Hva gjør grissini til et godt valg?
Det er mange fordeler med å lage sine egne brødpinner fremfor å kjøpe de ferdige i butikken. Ved å bake grissini selv får du en mye ferskere smak og en helt unik sprøhet som varer lenge. Du har også full kontroll på hvilke krydder og smaker du ønsker å tilsette i deigen. Hjemmebakte stenger ser dessuten veldig dekorative ut, når de settes frem på bordet i et fint glass.
Slik tilbereder du grissini
Deigen: Bland hvetemel, vann, gjær, olivenolje og salt i en stor bolle. Elt deigen godt i en kjøkkenmaskin eller for hånd til den slipper kantene og er helt smidig. Dekk bollen med et klede og la den heve på et lunt sted i omtrent en time.
Forming: Del den ferdighevede deigen i mindre emner og trill dem ut til lange og tynne stenger. Forsøk å lage dem så jevne som mulig slik at de får lik steketid i ovnen. Legg stengene ved siden av hverandre på et stekebrett dekket med bakepapir.
Etterheving: Pensle hver grissini med litt vann eller olje og dryss over litt havsalt eller urter, hvis du ønsker det. La stengene hvile på brettet i ti minutter før de skal inn i ovnen. Dette gjør at de beholder fasongen sin bedre under stekingen.
Steking: Sett brettet midt i ovnen på 200 grader og stek i omtrent femten minutter. De skal bli gylne i fargen og føles helt faste, når de er ferdige. Ta dem ut og la dem avkjøles helt på en bakerist for at de skal bli skikkelig sprø.
Gode råd når du lager grissini
For å få en ekstra sprø opplevelse kan du la dine grissini stå i ovnen med døren på gløtt etter at varmen er slått av. Dette tørker ut den siste fuktigheten i brødet. Du kan variere smaken ved å rulle deigen i sesamfrø, valmuefrø eller revet parmesan før steking. Hvis du ønsker en mer rustikk stil, trenger ikke alle stengene å være helt like i lengden.
Husk at tykkelsen på stengene avgjør hvor lenge de må steke. Tynne stenger blir raskere ferdige enn de som er litt tykkere. Det er lurt å følge med mot slutten av steketiden, så de ikke blir for mørke. Oppbevar ferdig stekte grissini i en tett boks slik at de ikke blir myke av fuktigheten i luften.
Her finner du også
indisk lammegryte,
kamskjelltartar eller
tunfisksandwich med egg.
