Hvorfor lage sorbet
Det er mange fordeler med å lage sorbet hjemme på kjøkkenet. Du har full kontroll over mengden sukker og kvaliteten på frukten du bruker. Det er også et flott alternativ for de som ikke tåler laktose eller melk. Hjemmelaget sorbet smaker ofte mye friskere enn variantene du kjøper i butikken.
Følg disse 4 stegene til sorbet
Kok opp: Bland vann og sukker i en liten kjele over middels varme. Rør godt til alt sukkeret har løst seg helt opp i væsken. La blandingen koke i ett minutt før du tar den av varmen. Avkjøl sukkerlaken helt før du går videre til neste steg.
Bland sammen: Press saften ut av sitronene til du har riktig mengde sitronsaft. Riv sitronskallet fint og pass på at du bare får med det gule laget. Bland sitronsaft og skall inn i den kalde sukkerlaken og rør alt godt sammen.
Frys ned: Hell blandingen over i en boks som tåler fryser og har et tett lokk. Sett boksen i fryseren i omtrent en time til kantene begynner å stivne. Ta den ut og rør kraftig med en gaffel for å knuse iskrystallene hver time i tre timer.
Servering: La din sorbet stå i fryseren til den er helt fast og klar til servering. Bruk en isskje som er dyppet i varmt vann for å lage fine kuler i små glass. Server gjerne desserten med friske bær eller et lite mynteblad på toppen.
Tips som gjør sorbet ekstra godt
For å få en ekstra glatt konsistens på din sorbet kan du bruke en maskin, hvis du har det tilgjengelig. Hvis du lager den manuelt er det viktig å røre ofte nok i fryseprosessen. Du kan bytte ut sitron med andre typer frukt som mango eller bringebær. Pass på at sukkerlaken er helt kald før du blander inn fruktsaften.
Dette sikrer at smaken holder seg frisk og klar gjennom hele prosessen. En moden frukt vil alltid gi det beste resultatet, når du skal lage sorbet. Hvis du vil ha en mer voksen smak kan du tilsette en spiseskje med lys rom eller vodka. Dette vil også hindre at isen fryser helt hardt og gjør den lettere å servere rett fra fryseren.
Her finner du også
gammeldags epleflesk,
gammeldags roastbiff eller
smoothie med kakao.
