Grunner til å velge syltede rødbeter
Det er mange fordeler med å lage egne syltede rødbeter i stedet for å kjøpe dem. Du kan selv bestemme hvor mye sukker og eddik du vil bruke i laken. Rødbetene får en friskere smak og en bedre konsistens, når de er hjemmelaget. Det er også en fin måte å ta vare på grønnsaker slik at de holder seg lenge i kjøleskapet.
Følg disse 4 stegene til syltede rødbeter
Koking: Vask rødbetene godt i kaldt vann uten å ødelegge skallet. Legg dem i en kjele med vann og kok dem til de er møre. Dette tar vanligvis rundt førti minutter avhengig av størrelsen. La dem avkjøle seg litt i vannet før du heller det av.
Skrelling: Gni av skallet på rødbetene, mens de fremdeles er lunkne. Skjær dem deretter i jevne skiver eller terninger etter eget ønske. Legg de oppkuttede bitene over i rene glass som tåler varme for å ferdigstille dine syltede rødbeter.
Laken: Bland eddik, vann, sukker og krydder i en kjele. Kok opp blandingen og rør til alt sukkeret er helt oppløst. La laken småkoke i noen minutter så smakene fra krydderet kommer godt frem i væsken.
Sylting: Hell den varme laken over rødbetene i glassene til de er helt dekket. Skru på lokket med en gang og la glassene stå på benken til de er helt kalde. Sett dine syltede rødbeter i kjøleskapet i minst et døgn før de spises.
Tips som gjør syltede rødbeter ekstra godt
For å få best mulig resultat bør du velge faste rødbeter uten skader. Du kan gjerne tilsette litt sennepsfrø eller pepperkorn i laken for mer smak. Det er viktig at glassene er helt sterile før du legger i grønnsakene.
Bruk gjerne hansker, når du skreller rødbetene for å unngå farge på hendene. Hvis du vil ha en mildere smak på dine syltede rødbeter, kan du bytte ut litt av eddiken med mer vann. Husk at smaken utvikler seg over tid mens glassene står kaldt.
Her finner du også
sjampinjongsuppe,
lammecuvette i ovn eller
langtidsstekt and.
