Gode grunner til å lage rødspette med spisskålsalat
Rødspette med spisskålsalat er en balansert rett som metter godt uten at man føler seg tung etterpå. Fisken gir gode proteiner mens kålen tilfører viktige vitaminer og fiber. Det tar kort tid å tilberede slik at du får mer tid til andre ting i hverdagen. Smaken er mild og barnevennlig samtidig som den friske sitronen løfter hele måltidet.
Følg disse 4 stegene til rødspette med spisskålsalat
Klargjør salaten: Snitt spisskålen i tynne strimler og legg den i en bolle. Bland sammen olivenolje og saften fra en halv sitron i en liten kopp. Hell dressingen over kålen og vend alt godt sammen med litt salt. La salaten stå og trekke, mens du gjør klar fisken.
Stek fisken: Varm opp en stekepanne på middels varme og ha i smøret. Tørk rødspettefiletene med litt papir og dryss over salt og pepper på begge sider. Legg filetene i pannen når smøret har sluttet å bruse. Stek fisken i ca to minutter på hver side til den er gjennomstekt og har fått en fin farge.
Lag topping: Finhakk gressløken mens fisken steker ferdig i pannen. Klem over resten av sitronsaften rett før du tar rødspetten ut av pannen. Dette gir en frisk smak som passer godt til det stekte smøret. Pass på at fisken ikke steker for lenge, så den forblir saftig.
Servering: Legg en god porsjon med spisskålsalat på hver tallerken. Plasser de nystekte rødspettefiletene oppå eller ved siden av salaten. Dryss over den finhakkede gressløken til slutt for ekstra farge og smak. Server rødspette med spisskålsalat med en gang mens fisken er helt varm.
Tips som gjør rødspette med spisskålsalat ekstra godt
For å få den beste opplevelsen med rødspette med spisskålsalat bør du bruke helt ferske fileter fra butikken. Hvis du vil ha ekstra sprø fisk kan du vende filetene i litt hvetemel før steking. Pass på at pannen er skikkelig varm før du legger i fisken, så den får en god stekeskorpe.
Du kan også tilsette litt eple eller gulrot i salaten for mer sødme og tekstur. Spisskålen kan gjerne masseres litt med hendene etter at dressingen er tilsatt for å gjøre den mørere. Hvis du ønsker en fyldigere dressing kan du bytte ut oljen med en spiseskje rømme eller kesam. Husk å ikke oversteke fisken da rødspette er en tynn fisk som blir fort tørr.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
chilimajones,
tunfiskgrateng eller
oksestek med rotgrønnsaker.
