Det gode med blomkålsuppe
Blomkålsuppe er et sunt og rimelig valg som de fleste i familien vil like. Retten krever lite forberedelse og er ferdig på kort tid i en travel hverdag. Ved å bruke ferske råvarer får du en fyldig konsistens uten å måtte bruke mange kunstige tilsetninger.
Slik forbereder du blomkålsuppe
Forberedelser: Rens blomkålen og del den opp i små buketter. Skrell og finhakk løk og hvitløk, så de er klare til steking. Legg gjerne til side noen små buketter til pynt helt til slutt.
Koking: Smelt smøret i en kjele og fres løken til den blir blank. Tilsett blomkål, vann og buljongterninger før du koker opp blandingen. La det småkoke i omtrent ti minutter til blomkålen er helt mør.
Mosing: Bruk en stavmikser til å kjøre alt sammen til en helt glatt blomkålsuppe. Vær forsiktig, så det ikke spruter varm væske ut av kjelen. Du kan justere tykkelsen med litt mer vann, hvis du synes den blir for tykk.
Smakstilsetting: Rør inn fløten og la alt få et raskt oppkok igjen. Smak til med salt og pepper før servering. Topp gjerne med de små blomkålbukettene du la til side tidligere.
Tips som gjør blomkålsuppe ekstra godt
Hvis du ønsker en mer fyldig blomkålsuppe kan du bruke kremfløte i stedet for matfløte. Det smaker også veldig godt å steke litt bacon sprøtt og strø det over ved servering. For en vegetarisk variant er det viktig å sjekke at buljongen du bruker er helt plantebasert.
Rester kan fint oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i et par dager. Suppen kan også fryses ned, hvis du har laget en stor porsjon. Når du skal varme den opp igjen er det lurt å røre godt underveis for å bevare den glatte konsistensen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
kransekake,
tunfiskmousse med dill eller
reke-wrap.
