Fordeler med å lage andesuppe
Andesuppe er en utmerket måte å bruke opp rester fra en middag med and eller, hvis du har kjøpt et andebryst. Kraften i suppen blir naturlig fyldig på grunn av fettet og næringen som finnes i kjøttet. Det er en sunn og næringsrik rett som gir mye energi og varme til kroppen. Suppen er også rimelig å lage og krever lite aktiv tid på kjøkkenet.
Slik tilbereder du andesuppe
Kok kraft: Legg andekjøttet i en stor kjele og hell over vannet, så det dekker helt. Kok opp og fjern skummet på toppen med en skje for å få en klar kraft. La det småkoke under lokk i omtrent førti minutter.
Klargjør grønnsaker: Rens og skjær gulrøtter og purre i tynne skiver mens kjøttet koker. Hakk løken og den ferske ingefæren i små biter og sett dette til side. Dette gir suppen en frisk og litt sterk smak.
Rens kjøttet: Ta andekjøttet ut av kjelen og sil kraften over i en ren bolle eller kjele. Plukk kjøttet av bena i mindre biter og legg det tilbake i den varme kraften sammen med grønnsakene. La alt småkoke videre i ti minutter til grønnsakene er møre.
Smak til: Tilsett soyasaus, salt og pepper i kjelen og rør godt om. Smak på suppen for å se om du trenger mer krydder før du serverer. Hell suppen i dype tallerkener og server den, mens den er rykende varm.
Tips som gjør andesuppe ekstra godt
Hvis du ønsker en mer mettende andesuppe, kan du tilsette litt nudler eller ferdigkokt ris mot slutten av koketiden. Det er også veldig godt å ha i litt frisk chili, hvis du liker at maten har litt ekstra styrke.
Pass på at du ikke koker grønnsakene for lenge, slik at de beholder både farge og litt tyggemotstand. Du kan gjerne lage kraften dagen i forveien for å spare tid på selve serveringsdagen. Suppen holder seg fint i kjøleskapet i to til tre dager og smaker ofte enda bedre, når den har fått stått litt. Bruk gjerne de grønnsakene du allerede har i kjøleskapet for å unngå matsvinn.
Du vil kanskje også like
kjøttpudding med storfekjøtt,
plommesyltetøy eller
langtidsstekt oksefilet.
