Derfor bør du lage vintersalat med and
Det er mange gode grunner til å velge vintersalat med and, når du vil ha et sunt og smakfullt måltid. Retten gir en god balanse mellom fettet fra anden og syren fra sitrusfrukter eller eple. Det er en lettvint middag som føles luksuriøs uten at det krever for mange timer på kjøkkenet. Ved å bruke sesongens grønnsaker får du i deg mange viktige vitaminer i vinterhalvåret.
Slik forbereder du vintersalat med and
Forbered anden: Rut svoren på andebrystene med en skarp kniv og krydre med salt og pepper. Legg brystene med skinnsiden ned i en kald stekepanne og skru opp varmen. Stek til skinnet er sprøtt og snu dem for å steke ferdig på den andre siden. La kjøttet hvile på en fjøl i noen minutter før du skjærer det i tynne skiver til din vintersalat med and.
Gjør klar grønnsakene: Vask grønnkålen grundig og fjern de grove stilkene i midten. Riv bladene i mindre biter og legg dem i en stor bolle. Masser kålen lett med litt olje, så den blir mørere og lettere å tygge. Dette danner basen for salaten og gir en god struktur.
Kutt frukt og nøtter: Skrell klementiner og del dem i båter eller skjær dem i skiver. Del eplet i tynne båter og grovhakk valnøttene for ekstra sprøhet. Bland disse ingrediensene sammen med grønnkålen i bollen. Tilsett granateplekjerner for å gi farger og små smaksbomber.
Bland og server: Rør sammen olivenolje, honning, salt og pepper i en liten krukke. Hell dressingen over salaten og vend alt forsiktig sammen så smakene fordeler seg. Legg de lune skivene av and på toppen rett før servering. Nyt måltidet med en gang mens kjøttet fremdeles er varmt og skinnet er sprøtt.
Viktige tips til vintersalat med and
For å få det beste resultatet med din vintersalat med and bør du steke kjøttet riktig. Start alltid med en kald panne, når du steker andebryst for å smelte ut fettet og få sprøtt skinn. Hvis du vil ha ekstra smak kan du riste valnøttene lett i en tørr panne før du har dem i salaten.
Du kan også bytte ut grønnkål med rosenkål som er snittet veldig tynt. Dette gir en mildere smak som passer godt til den fete anden. Pass på at du ikke heller dressingen over for tidlig da kålen kan falle litt sammen. Bruk gjerne pære i stedet for eple, hvis du ønsker en søtere vri på retten.
Du vil kanskje også like
egg muffins,
kylling i karri eller
klassisk roastbiff.
