Hva gjør teboller til et godt valg?
Det er flere gode grunner til å bake teboller selv hjemme på kjøkkenet. Hjemmelaget bakst gir en helt annen duft og smak enn det du kjøper ferdig i butikken. Disse bollene er enkle å lage og krever få ingredienser som de fleste allerede har i skapet. Siden de er såpass nøytrale i smaken passer de perfekt til ulike typer pålegg eller bare som de er.
Slik tilbereder du teboller
Bland deigen: Smelt smøret i en kjele og tilsett melken, så blandingen blir fingervarm. Rør ut gjæren i den lune væsken før du heller alt over i en kjøkkenmaskin. Tilsett sukker og kardemomme sammen med mesteparten av melet. Elt deigen godt til den slipper bollen og blir smidig.
Hev deigen: Dekk bollen med et klede og la deigen stå på et lunt sted. Den skal heve til dobbel størrelse noe som vanligvis tar rundt seksti minutter. God heving er viktig for å få luftige boller som ikke føles tunge. Pass på at det ikke er trekk der deigen står.
Form bollene: Del deigen i jevne emner og trill dem til runde boller på en melet overflate. Legg bollene på et stekebrett med bakepapir og la dem etterheve under et klede i tretti minutter. Dette steget gjør at dine teboller blir ekstra lette og fine etter steking. Forvarm stekeovnen til to hundre og tjue grader i mellomtiden.
Stek og avkjøl: Pensle bollene med et sammenpisket egg for å få en gyllen overflate. Stek dem midt i ovnen i ca ti til tolv minutter til de er ferdige. La bollene avkjøles på en rist før servering så fuktigheten slipper ut. De smaker aller best, når de er helt ferske.
De beste tipsene til teboller
For å få best mulig resultat med dine teboller bør du bruke romtempererte ingredienser. Hvis du har tid kan du gjerne la deigen elte i ti minutter så glutennettverket får utvikle seg skikkelig. Dette gir en seigere og mer elastisk deig som holder bedre på luften.
Du kan også bytte ut vanlig melk med surmelk eller kefir for en litt fyldigere smak. Pass på at du ikke bruker for mye mel da dette kan gjøre bollene tørre og harde. Hvis du vil ha en blankere overflate kan du pensle med melk rett etter at de kommer ut av ovnen. teboller egner seg utmerket til frysing og kan varmes raskt opp igjen.
Du vil kanskje også like
wrap med sprø rødspette,
oksestek med sjysaus eller
fløtesaus.
