Grunner til å velge rabarbratrifle
Rabarbratrifle er en utmerket måte å utnytte sesongens råvarer på en rask måte. Blandingen av forskjellige teksturer gjør hver bit spennende med både myke og sprø elementer. Det er en dessert som ser profesjonell ut i glass, men som krever minimalt med arbeid på kjøkkenet. Alle ingrediensene er lett tilgjengelige og kan tilpasses etter hva du har i skapet.
Følg disse 4 stegene til rabarbratrifle
Kok rabarbra: Skyll og skjær rabarbra i biter på omtrent to centimeter. Legg dem i en kjele med sukker, vaniljesukker og vann. La det koke på middels varme til bitene er møre og blandingen har tyknet litt.
Avkjøl kompotten: Trekk kjelen av varmen og la rabarbraen bli helt kald. Dette er viktig for at kremen ikke skal smelte, når du setter sammen desserten senere. Du kan gjerne sette kjelen i kaldt vann for å få opp farten.
Lag kremblanding: Pisk kremfløten til en luftig og stiv krem i en bolle. Bruk en slikkepott til å vende inn vaniljekremen forsiktig så luften blir værende i blandingen. Dette gir en fyldig og god smak til desserten.
Sett sammen: Knus kjeks i grove biter og legg dem nederst i serveringsglass. Fordel kald rabarbra over kjeksen og avslutt med et lag med kremblandingen på toppen. Gjenta gjerne lagene en gang til for en flott rabarbratrifle.
Tips og triks til rabarbratrifle
For å sikre en vellykket rabarbratrifle er det avgjørende at alle delene er kalde før montering. Hvis kompotten fortsatt er lunken vil kremen skille seg og miste sin faste form. Du kan variere kjekstypen ved å bruke både havrekjeks eller knuste marengs for en søtere variant. Hvis du vil ha litt mer farge kan du beholde det røde skallet på rabarbraen under koking.
Smaken kan også løftes ved å tilsette litt revet sitronskall eller en stang kanel i kjelen, mens du koker frukten. Det er best å montere desserten rett før servering, hvis du ønsker at kjeksen skal beholde sin sprøhet. Om du foretrekker en mer kakeaktig konsistens kan glassene stå i kjøleskapet i en time før de spises. Dette lar kjeksen trekke til seg saften fra frukten.
Her finner du også
vegetarisk fylte squash,
panang karri med reker eller
and med nudler.
