Gode grunner til å lage indisk lammegryte
Indisk lammegryte er en fantastisk måte å bruke lammekjøtt på, fordi de lange koketidene gjør kjøttet utrolig mørt. Krydderblandingen gir en varme som er behagelig uten at det må være veldig sterkt. Det er en rett som krever lite aktiv jobb, når den først står og putrer på komfyren. Du får mye mat for pengene ved å bruke rimeligere stykker av lam som trenger tid for å bli gode.
Slik tilbereder du indisk lammegryte
Bruning: Start med å varme olje i en stor gryte og brun lammekjøttet på alle sider. Ta kjøttet ut av gryten og legg det til side så lenge.
Sautering: Ha finhakket løk, hvitløk og revet ingefær i den samme gryten og stek til løken er myk. Tilsett krydderet og la det steke med i et minutt for å frigjøre smakene.
Koking: Legg kjøttet tilbake i gryten og tilsett hakkede tomater og kraft. Legg på lokk og la din indisk lammegryte småkoke på lav varme i ca 90 minutter.
Servering: Rør inn yoghurt helt til slutt rett før servering for en kremet konsistens. Pynt med frisk koriander og server med ris eller naan.
De beste tipsene til indisk lammegryte
For å få det beste resultatet med din indisk lammegryte bør du bruke kjøtt med litt fett da dette gir mer smak til sausen. Hvis du har tid kan du gjerne la kjøttet marinere i krydder og litt olje i en time før du starter. Pass på at gryten ikke koker for hardt da lav varme over lengre tid gjør kjøttet mest mørt.
Du kan justere styrken på retten ved å tilsette mer eller mindre chili etter behov. Hvis sausen virker for tynn kan du la den koke uten lokk de siste 15 minuttene. Husk at smaken på krydderet utvikler seg, mens det koker.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
grissini,
kamskjelltartar eller
tunfisksandwich med egg.
