Gode grunner til å lage nøtteterte
Nøtteterte er en favoritt, fordi den balanserer den salte smaken fra nøtter med sødmen i fyllet. Du får en kake som holder seg godt i flere dager uten å miste den gode smaken. Det er også en dessert som ser veldig imponerende ut på kakebordet til tross for at den er lett å få til. Ved å lage nøtteterte selv kan du justere mengden sukker og velge dine favorittnøtter.
Slik lager du nøtteterte
Mørdeig: Bland mel, melis og kaldt smør i en bolle til det smuler seg. Tilsett egget og kna deigen raskt sammen før du legger den i kjøleskapet i en halvtime. Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Dette gir et godt grunnlag for din nøtteterte.
Forsteking: Sett stekeovnen på 180 grader og stek bunnen i omtrent ti minutter. Den skal bare bli litt gyllen og fast i kantene før du tar den ut. Mens bunnen steker kan du klargjøre nøttene ved å grovhakke dem i passe store biter.
Fyll: Smelt sukkeret i en kjele til det blir til gyllen karamell uten å røre for mye. Trekk kjelen av varmen og rør forsiktig inn kremfløten til karamellen er jevn og fin. Bland inn de hakkede nøttene slik at alt dekkes av den varme massen.
Steking: Hell fyllet over i den forstekte bunnen og fordel det jevnt utover i formen. Stek din nøtteterte videre i ovnen i ca 15 minutter til karamellen bobler lett. La kaken avkjøles helt på en rist så fyllet får satt seg ordentlig før servering.
Gode tips til nøtteterte
For å få den beste smaken kan du riste nøttene lett i en tørr panne før du blander dem i karamellen. Dette får frem mer av den naturlige aromaen i nøttene og gir en dypere smak. Hvis du vil ha en ekstra fyldig opplevelse kan du tilsette en klype havsalt i karamellfyllet.
Pass på at du ikke steker karamellen for lenge i kjelen da den fort kan bli brent og bitter. Når du lager nøtteterte er det lurt å bruke en form med løs bunn, så det blir enklere å få kaken ut. Du kan gjerne servere kaken romtemperert med litt pisket krem eller en god vaniljeis ved siden av.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
pasta med kylling og bacon,
pasta med tunfisk og fløtesaus eller
stekt ris med storfekjøtt.
