Derfor er tzatziki et godt valg
Hjemmelaget tzatziki smaker mye bedre enn den du kjøper ferdig i butikken. Du kan selv justere mengden hvitløk, så den blir akkurat slik du liker den best. Det er en sunn dressing som inneholder mye proteiner fra yoghurten og fuktighet fra agurken. Denne dressingen er også veldig allsidig og kan brukes til nesten all slags mat.
Slik tilbereder du tzatziki
Klargjør agurken: Start med å vaske agurken og riv den grovt på et rivjern. Legg den revne agurken i et rent kjøkkenhåndkle eller en sikt. Dryss over litt salt og la den ligge i noen minutter for å trekke ut vannet.
Press ut væske: Klem så mye vann som mulig ut av agurken med hendene eller ved å vri kjøkkenhåndkleet. Dette er viktig for at tzatziki ikke skal bli for tynn og rennende. Ha den tørre agurken over i en liten bolle.
Bland ingrediensene: Tilsett gresk yoghurt og pressede hvitløksfedd i bollen med agurk. Rør inn olivenolje og sitronsaft til alt er godt blandet sammen. Smak til med salt og pepper etter eget ønske.
La den hvile: Sett bollen i kjøleskapet og la smakene sette seg i minst ti minutter før servering. Pynt gjerne med en oliven eller litt frisk dill på toppen rett før den settes på bordet. Server kald som tilbehør til din favorittmat.
Gode råd når du lager tzatziki
For å få det beste resultatet med tzatziki bør du bruke en tykk yoghurt som gresk eller tyrkisk type. Hvis du bare har vanlig naturell yoghurt kan du la den renne av seg i et kaffefilter i en time først. Husk å fjerne kjernene i agurken, hvis den er veldig stor og vannete før du river den.
Du kan også tilsette finhakket frisk dill eller mynte for en mer urterik smak. La gjerne hvitløken trekke i yoghurten en stund før servering for en rundere smak. Hvis du lager dressingen dagen før vil smaken av hvitløk bli enda mer intens. Oppbevar alltid restene i en tett boks i kjøleskapet, så den holder seg frisk.
Du vil kanskje også like
kalkunkjøttboller i karri,
kald nudelsalat eller
gjørs i ovn.
