Derfor bør du lage gjørs i ovn
Det er mange gode grunner til å velge gjørs i ovn, når du skal servere fisk. Metoden sørger for en jevn varmebehandling som gjør at fisken ikke blir tørr eller faller fra hverandre. Du får også muligheten til å lage tilbehøret i samme form, hvis du ønsker det. Ovnsbaking er en praktisk teknikk som frigjør tid til andre gjøremål mens maten lager seg selv.
Enkle steg til gjørs i ovn
Forbered fisken: Sett ovnen på 200 grader over og undervarme. Skyll gjørsfilétene raskt i kaldt vann og tørk dem grundig med kjøkkenpapir. Legg filétene i en ildfast form med skinnsiden vendt ned mot bunnen.
Krydre filetene: Pensle fisken med et tynt lag olivenolje og dryss over salt og pepper. Fordel finhakket hvitløk og tynne sitronskiver jevnt utover fiskekjøttet. Legg små klatter med smør mellom sitronskivene for å gi ekstra god smak under stekingen.
Steking: Plasser den ildfaste formen midt i ovnen. La fisken steke i omtrent femten til tjue minutter til kjøttet er hvitt og ugjennomsiktig. Du kan se at den er ferdig, når den flaker seg lett ved et lett trykk med en gaffel.
Servering: Ta formen ut av ovnen og dryss over rikelig med hakket frisk dill rett før servering. La fisken hvile i to minutter så saftene får satt seg skikkelig. Server din gjørs i ovn med for eksempel kokte poteter eller en lett salat.
Tips som gjør gjørs i ovn ekstra godt
For å oppnå best mulig resultat med gjørs i ovn er det viktig at fisken er fersk og har god kvalitet. Hvis du bruker frossen fisk må den tines helt i kjøleskap før du starter tilberedningen for å unngå at det slipper for mye vann i formen. Pass på steketiden da fisk kan bli tørr om den står for lenge i varmen. Bruk gjerne et steketermometer, hvis du er usikker på om fisken er klar.
Gjørs i ovn kan varieres med forskjellige grønnsaker som aspargesbønner eller cherrytomater i samme form. Dette gir en god sjy i bunnen av formen som du kan bruke som saus over potetene. Prøv også å bytte ut dill med andre urter som persille eller gressløk for en annen smaksvariant. En klatt rømme ved siden av passer også utmerket til denne retten.
Her finner du også
kald nudelsalat,
kalkunkjøttboller i karri eller
tzatziki.
