Derfor er pasta med pesto et godt valg
Det er flere gode grunner til å velge pasta med pesto, når du skal lage middag. Retten tar nesten ingen tid å tilberede siden sausen ikke trenger koking. Den milde og gode smaken gjør at både barn og voksne ofte liker denne kombinasjonen. Du kan enkelt variere smaken ved å bytte mellom rød og grønn pesto etter hva du liker best.
Slik lager du pasta med pesto
Koke pasta: Finn frem en stor gryte og fyll den med vann og litt salt. Kok opp vannet og legg i pastaen til den har perfekt konsistens. Hell av vannet i et dørslag, når pastaen er ferdig. Ta gjerne vare på litt av kokevannet for å justere sausen senere.
Riste kjerner: Varm opp en tørr stekepanne på middels varme. Legg i pinjekjernene og rist dem til de får en gyllen farge og begynner å dufte godt. Pass godt på, så de ikke brenner seg i den varme pannen. Ta dem ut og legg dem til side på en tallerken.
Blande ingredienser: Ha den nykokte pastaen tilbake i gryten eller over i en serveringsbolle. Tilsett grønn pesto og litt olivenolje over den varme pastaen. Rør forsiktig rundt slik at all pasta med pesto blir jevnt fordelt. Tilsett en spiseskje eller to med kokevann, hvis blandingen virker litt tørr.
Toppe retten: Riv en god mengde parmesan over den ferdige tallerkenen. Dryss de rista pinjekjernene på toppen før servering. Smak til med litt ekstra pepper eller salt om det er nødvendig. Server umiddelbart mens maten fortsatt er rykende varm.
De beste tipsene til pasta med pesto
For å få best mulig smak på din pasta med pesto bør du velge en pasta av god kvalitet som holder godt på sausen. Prøv gjerne å blande inn litt fersk babyspinat eller små tomater for en friskere variant. Hvis du vil ha mer protein i måltidet kan du tilsette stekt kylling eller reker rett før servering.
Husk at pestoen ikke bør kokes da den kan miste den friske smaken og fargen. Bruk alltid rikelig med salt i kokevannet for at pastaen skal få god smak helt fra start. Restene fungerer utmerket som en kald pastasalat til lunsj dagen etter.
Se også
gulrotsuppe,
oksemedaljong eller
tunfisktartar for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
