Grunner til å velge fylt sjøtunge
Det er mange gode grunner til å velge fylt sjøtunge, når du skal ha fisk til middag. Sjøtunge har et fast og fint kjøtt som holder formen godt under tilberedning. Fyllet gir retten en ekstra dimensjon og gjør den mer mettende. Det er en fin måte å variere fiskemåltidene på i hverdagen eller til fest.
Følg disse 4 stegene til fylt sjøtunge
Forbered fyllet: Begynn med å finhakke rekene og bland dem med persille i en liten bolle. Tilsett litt sitronsaft og en klype salt for å få frem smakene. Dette fyllet skal gi fylt sjøtunge en frisk og god smak.
Klargjør fisken: Legg sjøtungefiletene flatt ned på et skjærebrett med den hvite siden opp. Dryss over litt salt og pepper på hver filet. Fordel rekeblandingen jevnt utover den brede enden av hver fiskefilet.
Rull og stek: Rull filetene forsiktig sammen fra den brede enden mot den smale spissen. Legg rullene i en smurt ildfast form med skjøten ned. Hell kremfløten over rullene, så de holder seg saftige i ovnen.
Stek ferdig: Sett formen midt i ovnen på 200 grader og la den stå i ca 15 minutter. Fisken er ferdig når kjøttet er hvitt og ugjennomsiktig. Server fylt sjøtunge med kokte poteter eller en frisk salat.
Viktige tips til fylt sjøtunge
Du kan gjerne bruke andre typer sjømat i fyllet, hvis du ikke har reker tilgjengelig. Finhakket laks eller krabbe fungerer også veldig bra til fylt sjøtunge. Det er viktig å ikke steke fisken for lenge, så den ikke blir tørr.
Bruk gjerne ferske urter for den beste smaken i retten. Hvis du vil ha en tykkere saus kan du røre inn litt mer smør i formen rett før servering. Pass på at rullene ligger tett i formen, så de ikke åpner seg under stekingen.
Her finner du også
karridressing,
vegetarisk fylte paprika eller
grillet kongekrabbe.
