Derfor er reker i stekepanne et godt valg
Det er veldig enkelt å lage reker i stekepanne, når du vil ha sunn mat på kort tid. Rekene får en fin stekeskorpe og tar til seg smaken fra krydder og hvitløk på en god måte. Denne metoden bevarer saftigheten i skalldyrene uten at de blir seige. Det er en fleksibel rett som kan varieres med mange ulike typer grønnsaker.
Følg disse 4 stegene til reker i stekepanne
Forberedelser: Rens rekene, hvis de har skall og tørk dem lett med litt papir. Finhakk hvitløken og kutt opp den ferske persillen. Finn frem en god stekepanne og sett den på middels varme. Ha alle ingrediensene klare før du begynner stekingen.
Varm pannen: Legg smøret i den varme pannen og la det smelte helt. Tilsett den finhakkede hvitløken og la den surre i et minutt til den lukter godt. Pass på at hvitløken ikke blir brent da det gir en bitter smak. Juster varmen, hvis det begynner å ryke for mye.
Stek rekene: Ha rekene i pannen sammen med hvitløken og smøret. Dryss over paprikapulver, salt og pepper for å gi god smak. Stek reker i stekepanne i omtrent to til tre minutter til de er gjennomvarme og har fått litt farge. Rør jevnlig, så alt blir likt stekt.
Avslutning: Press litt sitronsaft over rekene rett før de er ferdige. Dryss over den hakkede persillen og rør om en siste gang. Server rekene umiddelbart, mens de er varme og saftige. Dette smaker nydelig med en frisk salat eller brød til.
Tips som gjør reker i stekepanne ekstra godt
For å få best mulig resultat med reker i stekepanne bør du unngå å steke dem for lenge. Hvis rekene ligger for lenge i pannen kan de fort bli tørre og gummiaktige i konsistensen. Bruk gjerne store reker da disse tåler varmen bedre og holder seg saftigere.
Hvis du bruker frosne reker må de tines helt og tørkes godt før de legges i pannen. Overskytende vann vil føre til at rekene koker i stedet for å steke. Du kan gjerne tilsette litt chili, hvis du ønsker en sterkere smak på retten. Litt revet sitronskall gir også en ekstra frisk aroma til de stekte rekene. Inkluder gjerne reker i stekepanne som en del av et større tapasbord.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
pulled duck burger,
æbleskiver eller
kalvetartar.
