Derfor er kikertsalat et godt valg
Kikertsalat er et sunt valg som gir stabilt blodsukker og langvarig metthetsfølelse gjennom dagen. De billige ingrediensene gjør det til et økonomisk og smart måltid for hele familien. Du slipper å bruke tid på koking eller steking, hvis du bruker ferdige kikerter fra boks. Retten holder seg også godt i kjøleskapet og smaker ofte enda bedre dagen etter.
Slik forbereder du kikertsalat
Forberedelser: Skyll kikertene godt i kaldt vann ved å bruke et dørslag. La vannet renne helt av før du har dem i en stor bolle.
Kutting: Skjær paprika, agurk og rødløk i små og jevne terninger. Bland grønnsakene sammen med kikertene i bollen.
Dressing: Hell olivenolje og sitronsaft over salaten og dryss på salt og pepper. Vend alt forsiktig sammen så smakene fordeler seg jevnt.
Servering: Smuldre fetaost over til slutt for en kremet konsistens. Server din kikertsalat med en gang eller la den stå litt i kjøleskapet.
De beste tipsene til kikertsalat
Det er lurt å la din kikertsalat hvile i ti minutter før servering slik at smakene fra dressingen trekker godt inn. Hvis du ønsker mer smak, kan du tilsette friske urter som persille eller koriander rett før servering. For en mer mettende variant kan du legge til litt kokt quinoa eller avokado i terninger. Pass at du skyller kikertene grundig for å fjerne laken de ligger i for en bedre smak. Du kan også steke kikertene raskt i en panne med litt krydder, hvis du foretrekker en lun variant.
Kikertsalat fungerer utmerket som matpakkemat siden den ikke blir vassen like fort som vanlig grønn salat. Bruk gjerne en god olivenolje for å løfte helhetsinntrykket av retten.
Her finner du også
sjøtunge i ovn,
jordbærmousse eller
kalkunspyd.
