Derfor er hjemmelaget vaniljeis et godt valg
Når du velger å lage hjemmelaget vaniljeis har du full kontroll på alle råvarene i desserten. Smaken blir dypere og mer naturlig, fordi du bruker ekte vaniljestang og ferske meieriprodukter. Det er en fin aktivitet å gjøre på kjøkkenet som gir et resultat gjestene vil sette stor pris på. Hjemmelaget is inneholder ingen kunstige tilsetningsstoffer eller unødvendige konserveringsmidler.
Slik gjør du hjemmelaget vaniljeis
Varm opp melken: Snitt vaniljestangen og skrap ut frøene før du har dem i en kjele med melk og fløte. Varm blandingen forsiktig opp til kokepunktet og ta kjelen av varmen. La vaniljen trekke i væsken i noen minutter for å få frem den gode smaken i din hjemmelaget vaniljeis.
Pisk eggedosis: Pisk eggeplommer og sukker til en tykk og lys eggedosis i en egen bolle. Hell den varme fløtemelken i en tynn stråle over eggedosisen, mens du rører hele tiden. Dette sikrer at eggene ikke koagulerer av varmen fra væsken.
Tykkne ismassen: Hell blandingen tilbake i kjelen og varm den opp på middels varme. Rør hele tiden med en slikkepott til sausen tykkner og dekker baksiden av en skje. Pass på at det ikke koker, når du lager hjemmelaget vaniljeis.
Frys og rør: Sil blandingen og avkjøl den helt i kjøleskapet før den helles i en ismaskin. Hvis du ikke har maskin kan du sette beholderen i fryseren og røre hver halvtime til isen er helt stiv. Da får du en kremet og god hjemmelaget vaniljeis.
Mine beste tips til hjemmelaget vaniljeis
Bruk alltid ferske egg og ekte fløte for å få det beste resultatet, når du lager hjemmelaget vaniljeis. Det er lurt å la ismassen stå i kjøleskapet over natten før du fryser den ned. Dette gir vaniljesmaken bedre tid til å utvikle seg skikkelig i blandingen. Hvis du ikke bruker ismaskin bør du røre kraftig hver gang du tar den ut av fryseren for å unngå store iskrystaller. Tilsett gjerne litt hakket sjokolade eller knuste bær mot slutten av frysetiden for variasjon. En klype salt i røren kan også bidra til å fremheve sødmen i din hjemmelaget vaniljeis.
Husk å ta isen ut av fryseren ti minutter før servering, så den blir lettere å kule opp.
Se også
rekemat med asparges,
torsk i stekepanne eller
risotto med kylling for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
