Hva gjør rekemat med asparges til et godt valg?
Det er mange grunner til å velge rekemat med asparges, når du vil ha et sunt og raskt måltid. Asparges gir en god tekstur som passer godt sammen med de myke og salte rekene. Retten inneholder mye protein og viktige næringsstoffer fra grønnsakene. Det tar kort tid å lage og ser flott ut ved servering.
Slik forbereder du rekemat med asparges
Forbered asparges: Skyll aspargesen og kutt av den nederste harde delen. Kok opp vann med litt salt i en kjele og la dem trekke i to minutter. Skyll dem umiddelbart i kaldt vann, så de holder på fargen og den sprø konsistensen.
Bland dressingen: Rør sammen majones og sitronsaft i en liten bolle. Tilsett litt finhakket dill og smak til med salt og pepper. Denne dressingen gir en frisk smak som løfter hele måltidet.
Rist brødet: Varm en stekepanne og rist brødskivene til de er gylne på begge sider. Du kan bruke litt smør i pannen for å få en ekstra god smak. Legg de ferdige skivene over på tallerkener.
Anrett retten: Fordel asparges på brødskivene og legg rikelig med pillede reker på toppen. Ha over en god skje med dressing og pynt med ekstra dill. Server rekemat med asparges med en gang mens brødet fremdeles er lunt og sprøtt.
Mine beste tips til rekemat med asparges
For å få best mulig smak på rekemat med asparges bør du bruke ferske reker som du piller selv. Hvis du bruker frosne reker må de tines langsomt i kjøleskapet for å bevare den faste teksturen. Pass på at aspargesen ikke koker for lenge da de skal ha litt tyggemotstand for den beste opplevelsen.
Du kan gjerne bytte ut majones med rømme, hvis du ønsker en lettere variant av dressingen. Litt revet sitronskall i blandingen gir en ekstra frisk spiss på smaken. Server gjerne med en sitronbåt på siden så gjestene kan presse over mer saft etter eget ønske.
Du vil kanskje også like
hjemmelaget vaniljeis,
torsk i stekepanne eller
risotto med kylling.
