Det gode med grillet spisskål
Grillet spisskål gir en helt annen smaksopplevelse enn kålen man koker eller spiser rå. Varmen karamelliserer de naturlige sukkerartene i bladene og gjør dem møre og gode. Det er en sunn rett som metter godt uten å føles tung i magen. I tillegg ser det veldig dekorativt ut på tallerkenen når kålen har fått fine grillmerker.
Slik gjør du grillet spisskål
Klargjøring: Start med å fjerne de ytterste bladene på kålen, hvis de er stygge. Del kålen i fire båter på langs gjennom kjernen slik at bladene henger sammen. Vask bitene forsiktig og tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle.
Olje: Pensle alle snittflatene på kålbåtene med en god olivenolje. Dryss over litt salt og pepper for å fremheve smaken. Pass på at oljen dekker jevnt slik at kålen ikke brenner seg fast på grillristen.
Grilling: Legg bitene på en varm grill eller i en grillpanne med snittflaten ned. La kålen ligge i noen minutter til den har fått tydelige grillstriper og er litt mør. Snu bitene og grill på den andre siden til de er gylne.
Servering: Legg den ferdige kålen på et serveringsfat og legg på en liten smørklatt, mens den er varm. Press litt sitronsaft over for en frisk avslutning. Server grillet spisskål umiddelbart, mens den er lun og sprø.
Viktige tips til grillet spisskål
For å få best resultat bør du beholde kjernen på kålen slik at bladene ikke faller fra hverandre under grillingen. Hvis du vil ha ekstra smak kan du drysse over litt revet parmesan eller hakkede nøtter rett før servering. Det er viktig at grillen er ordentlig varm før du legger på din grillet spisskål, så du får de fine stripene raskt.
Du kan også bruke hvitløkssmør i stedet for vanlig smør for en mer intens smaksopplevelse. Hvis du ikke har grill kan en støpejernspanne på høy varme fungere like godt inne på kjøkkenet. Pass på å ikke grille kålen for lenge da den smaker best, når den fortsatt har litt tyggemotstand.
Du vil kanskje også like
fried chicken,
lakseterte med purre eller
sjøkreps i ovn.
