Derfor er jordbærmousse et godt valg
Det er mange fordeler med å velge denne lette desserten etter et måltid. Den har en naturlig smak av friske bær og er ikke for tung i magen. Du kan lage ferdig din jordbærmousse god tid i forveien slik at den rekker å stivne skikkelig. Dette gjør den ideell, når du skal ha gjester og vil ha mindre stress på kjøkkenet.
Steg for steg til jordbærmousse
Forbered bær: Skyll jordbærene og fjern de grønne bladene før de legges i en bolle. Bruk en stavmikser til å mose bærene sammen med sukker og sitronsaft til en helt glatt saus. Hvis du bruker frosne bær må disse tines helt før du starter. Sil gjerne sausen gjennom en finmasket sil for å fjerne små frø.
Smelt gelatin: Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i ca fem minutter til de er myke. Klem vannet ut av platene og smelt dem forsiktig i en liten kjele med to spiseskjeer varmt vann. Rør den smeltede gelatinen inn i jordbærblandingen i en tynn stråle, mens du rører godt. Pass på at det ikke danner seg gelatinklumper i massen.
Pisk krem: Hell kald kremfløte i en ren bolle og pisk den til den blir luftig og danner myke topper. Unngå å piske for lenge da kremen kan skille seg. Vend den piskede kremen forsiktig inn i bærblandingen med en slikkepott. Bruk rolige bevegelser slik at du bevarer luften i din jordbærmousse.
Avkjøling: Fordel massen i porsjonsglass eller en serveringsbolle. Sett glassene i kjøleskapet og la dem stå i minst to timer slik at de stivner skikkelig. Pynt med friske bær eller litt hakket sjokolade rett før servering. Oppbevar desserten kaldt frem til den skal spises.
Tips som gjør jordbærmousse ekstra godt
For å få best mulig smak bør du bruke søte og modne bær til denne retten. Hvis bærene er veldig syrlige kan du tilsette litt ekstra sukker etter egen smak. Pass på at bærblandingen ikke er for varm, når du blander den med kremen for å unngå at den smelter.
Du kan også tilsette litt finhakket mynte for en ekstra frisk variant i din jordbærmousse. Det er viktig at gelatinen er helt oppløst før den rører ut i sausen. Hvis du vil ha en mer intens farge på desserten kan du tilsette en dråpe rød konditorfarge. Husk at massen alltid smaker best, når den er helt gjennomkald.
Se også
kalkunspyd,
sjøtunge i ovn eller
kikertsalat for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
