Hva gjør sjøtunge i ovn til et godt valg?
Å tilberede sjøtunge i ovn gjør at fisken beholder saftigheten og den milde smaken. Ovnsbaking er en skånsom metode som krever lite pass og gir et jevnt resultat hver gang. Sjøtunge regnes som en av de mest eksklusive flyndrefiskene på grunn av sin gode tekstur. Ved å bruke stekeovnen kan du enkelt lage mat til flere personer samtidig uten stress på kjøkkenet.
Slik forbereder du sjøtunge i ovn
Forberedelser: Sett stekeovnen på 200 grader, så den blir varm før du begynner. Skyll fisken raskt i kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir så krydderet fester seg. Legg de klargjorte fiskene i en smurt ildfast form, når du skal lage sjøtunge i ovn.
Krydring: Smelt smøret i en liten bolle og bland inn finhakket hvitløk for ekstra smak. Pensle smørblandingen jevnt over hele fisken i den ildfaste formen. Dryss over salt og pepper så smaken fordeler seg i det fine fiskekjøttet.
Steking: Skjær sitronen i tynne skiver og legg dem dekorativt oppå fisken før steking. Sett formen midt i ovnen og la den steke til kjøttet er hvitt og helt fast. Dette tar vanligvis mellom 12 og 15 minutter avhengig av hvor store fiskene er.
Servering: Ta formen ut av ovnen, når fisken er ferdigstekt og lukter friskt. Dryss over rikelig med finhakket persille rett før du setter maten på bordet. Server gjerne med kokte poteter eller en lett salat som passer til den milde fisken.
Gode råd når du lager sjøtunge i ovn
For å få best resultat med sjøtunge i ovn bør du ikke steke fisken for lenge. Kjøttet skal akkurat slippe beinet, når du trykker forsiktig med en gaffel. Hvis du fjerner det øverste mørke skinnet før steking vil smakene fra smøret og sitronen trekke bedre inn i fisken. Bruk gjerne ekte smør i stedet for margarin for å få en rikere smak på sjyen i bunnen av formen.
Du kan også legge i noen små cherrytomater eller asparges i formen de siste minuttene av steketiden. Dette gir et komplett måltid i én form og sparer tid på oppvask. Husk at sjøtunge i ovn smaker aller best, når den serveres med en gang den er ferdig, så den holder på fuktigheten.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
jordbærmousse,
kikertsalat eller
kalkunspyd.
