Det gode med glasert svinebryst
Det er flere gode grunner til å velge denne retten, når du planlegger ukens middager. Kjøttet blir utrolig mørt av å steke lenge, og smakene fra glasuren trekker godt inn i toppen. glasert svinebryst er en rett som krever lite aktiv jobbing, da stekeovnen gjør det meste av arbeidet for deg. Den klebrige glasuren balanserer fettet i kjøttet på en måte som gjør hvert eneste tygg spennende.
Steg for steg til glasert svinebryst
Klargjøring: Varm opp stekeovnen til 150 grader og finn frem en ildfast form. Gni hele kjøttstykket inn med olje, salt og pepper før du legger det i formen med fettsiden opp.
Steking: Sett formen midt i ovnen og la kjøttet steke i cirka 90 minutter uten tildekking. Dette gjør at fettet på toppen begynner å smelte og kjøttet blir gjennomstekt og mørt.
Glasur: Finhakk hvitløk og ingefær og ha det i en liten kjele sammen med soyasaus, honning og sukker. Kok opp blandingen og la den småkoke til den tykner til en klebrig saus som passer perfekt til ditt glasert svinebryst.
Finish: Skru opp varmen i ovnen til 200 grader og pensle et raust lag med glasur over kjøttet. Stek videre i ti minutter, mens du pensler en ekstra gang halvveis, slik at overflaten blir mørk og blank.
Gode råd når du lager glasert svinebryst
For å lykkes helt med glasert svinebryst er det viktig at glasuren koker lenge nok til å bli tykk. Hvis glasuren er for tynn, vil den bare renne av kjøttet i stedet for å legge seg som et vakkert lag på toppen. Bruk gjerne en pensel for å fordele sausen jevnt i alle kroker av kjøttstykket.
La alltid kjøttet hvile på benken i minst ti minutter før du begynner å skjære i det. Da setter kjøttsaftene seg, og du unngår at kjøttet blir tørt, når du serverer det. Du kan servere glasert svinebryst sammen med en frisk kålsalat eller enkel kokt ris for å balansere den kraftige smaken.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
kalkuntaco,
smoothie med dadler eller
pasta med reker og spinat.
