Derfor er tofu i wok en favoritt
Det er mange gode grunner til å velge tofu i wok, når du skal lage middag. Tofu trekker til seg mye smak fra sausen og gir en god metthetsfølelse uten å være tung. Det går veldig fort å lage maten når alle ingrediensene er ferdig kuttet på forhånd. Grønnsakene beholder sin sprøhet og alle de sunne næringsstoffene ved denne raske stekemetoden.
Steg for steg til tofu i wok
Forbered tofu: Press vannet ut av tofuen med et kjøkkenpapir og skjær den i terninger. Vend terningene i maisstivelse, så de får et jevnt lag over det hele. Dette gjør at du får en sprø overflate på din tofu i wok etter steking. Varm opp oljen i en panne og stek tofuen til den er gyllen på alle sider.
Kutt grønnsaker: Del brokkolien i små buketter og skjær gulrøttene i tynne skiver. Rens paprikaen og del den i mindre biter, så alt får omtrent samme størrelse. Finn frem hvitløk og ingefær som du finhakker eller river med et rivjern. Legg alt klart, så det er enkelt å ha i pannen når stekingen starter.
Stek grønnsakene: Ta tofuen ut av pannen og sett den til side for en liten stund. Ha litt mer olje i pannen, hvis det trengs og legg i alle de kuttede grønnsakene. Stek dem på høy varme i noen få minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør ofte så ingenting brenner seg fast i bunnen.
Bland alt: Rør sammen soyasaus, ingefær, hvitløk og sesamolje i en liten bolle. Legg den stekte tofuen tilbake i pannen sammen med grønnsakene og hell over sausen. Vend alt forsiktig sammen i ett minutt så sausen tykner og legger seg rundt alle bitene. Server din ferdige tofu i wok med ris eller nudler.
Ekstra tips til tofu i wok
For å få best resultat med tofu i wok bør du bruke en fast variant som tåler å bli flyttet på i pannen. Husk å tørke godt av tofuen før du steker den for å oppnå den sprøeste stekeskorpen.
Du kan gjerne variere grønnsakene etter sesong eller hva du har i kjøleskapet fra før. Sukkererter og vannkastanjer er gode tillegg som gir ekstra tekstur til måltidet. Pass på at pannen er skikkelig varm før du starter stekingen for å bevare fargen på grønnsakene. Hvis du liker litt styrke kan du tilsette finhakket chili i sausen.
Du vil kanskje også like
grapefrukt med sukker,
røkt laks med eggerøre eller
klar fiskesuppe med hvit fisk.
