Derfor bør du lage oksegryte med rotgrønnsaker
Det er mange fordeler med å lage en god oksegryte med rotgrønnsaker til middag. Ved å la kjøttet trekke lenge blir det utrolig mørt og saftig i konsistensen. Grønnsakene gir viktige næringsstoffer og bidrar til en fyldig kraft som smaker fantastisk. Dette er en rett som ofte smaker enda bedre dagen etter noe som gjør den perfekt til matpakken.
Følg disse 4 stegene til oksegryte med rotgrønnsaker
Forberedelse: Begynn med å tørke kjøttet godt og skjær det i terninger på cirka tre centimeter. Skrell gulrøtter, kålrot og persillerot før du deler dem i jevne biter. Rens løken og hakk den i grove terninger, så den tåler den lange koketiden i gryten. Ha alle de ferdigkuttede ingrediensene klare på benken før du starter selve stekingen.
Bruning: Varm opp smøret i en stor gryte og brun kjøttet i flere omganger over høy varme. Det er viktig å ikke fylle gryten for mye da blir kjøttet kokt i stedet for stekt. Legg det ferdigbrunede kjøttet til side på en ren tallerken. Stek løken raskt i det samme fettet til den blir blank og myk uten å ta for mye farge.
Koking: Legg kjøttet tilbake i gryten og hell over vann til det dekker alt sammen i kjelen. Smuldre i buljongterninger og legg i laurbærblad, salt og pepper for god smak. La din oksegryte med rotgrønnsaker småkoke under lokk i omtrent en time til kjøttet begynner å bli mørt. Husk å røre litt i bunnen av og til så ingenting svir seg fast.
Fullføring: Ha de oppkuttede rotgrønnsakene i gryten og la alt koke videre i cirka tjue minutter til. Grønnsakene skal være møre, men fremdeles ha litt naturlig tyggemotstand, når de serveres. Smak til kraften med ekstra salt og pepper, hvis det trengs mot slutten av koketiden. Server gryten rykende varm gjerne sammen med kokte poteter eller en god hjemmelaget mos.
Mine beste tips til oksegryte med rotgrønnsaker
For å få best mulig resultat med din oksegryte med rotgrønnsaker bør du velge kjøtt med litt fettmarmorering. Høyrygg eller mørbrad er gode valg som tåler lang koketid uten å bli tørt eller seigt. Hvis du ønsker en tykkere saus kan du røre ut litt mel i kaldt vann og tilsette det mot slutten.
Du kan gjerne variere hvilke grønnsaker du bruker etter hva som er tilgjengelig i butikken. Sellerirot eller pastinakk gir også veldig god og dyp smak til kraften i gryten. Husk at denne typen mat ofte blir bedre av å stå litt så lag gjerne en stor porsjon. Restene kan fint fryses ned i porsjoner og varmes opp igjen på en travel dag. Dette er en perfekt rett å forberede tidlig på dagen.
Her finner du også
panert sandflyndre,
kyllingunderlår i ovn eller
juleskinke.
