Hva gjør steak i form til et godt valg?
Det er veldig praktisk å lage steak i form, fordi alt blir ferdig samtidig i stekeovnen. Du får en jevn steking av både kjøtt og grønnsaker uten at du trenger å passe på flere panner. Metoden bevarer de naturlige smakene i ingrediensene på en god måte. Det er også enkelt å variere hvilke grønnsaker du bruker etter sesong eller hva du har i skapet.
Steg for steg til steak i form
Forberedelse: Sett stekeovnen på 220 grader og finn frem en ildfast form. Skrell poteter og gulrøtter og del dem i jevne terninger eller båter.
Grønnsaker: Legg grønnsakene i formen og vend dem i olje, salt og pepper. Stek grønnsakene alene i omtrent femten minutter før du legger til kjøttet.
Kjøttet: Krydre biffene godt med salt og pepper på begge sider. Legg kjøttet på toppen av de halvstekte grønnsakene i formen sammen med hvitløk og urter.
Steking: Sett formen tilbake i ovnen og stek videre til kjøttet når ønsket kjernetemperatur. La din steak i form hvile i noen minutter før servering så saftene setter seg.
Ekstra tips til steak i form
For å få det beste resultatet bør du ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før steking. Dette sikrer at biffen blir jevnt stekt og ikke kjøler ned formen for mye. Bruk gjerne et steketermometer for å ha full kontroll på kjernetemperaturen i din steak i form. Hvis du liker biffen rød, bør du ta den ut ved 54 grader, mens 60 grader gir et medium resultat. Husk at temperaturen stiger et par grader mens kjøttet hviler. Du kan også legge på noen smørklatter mot slutten av steketiden for ekstra god smak.
Velg faste potetsorter, så de holder fasongen gjennom hele stekeprosessen. Hvis du bruker veldig store biffer, kan det være lurt å brune dem raskt i en panne før de legges i formen. Dette gir en fin stekeskorpe og enda mer smak til hele retten.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
fylt kalkun,
klassisk epleflesk eller
smoothie med havregryn.
