Grunner til å velge lakseside i ovn
Det er flere fordeler med å lage lakseside i ovn, når du skal servere sunn mat. Ved å steke hele siden på en gang bevarer du fuktigheten i fisken bedre enn om du steker tynne skiver. Det sparer deg også for mye tid på kjøkkenet siden du slipper å stå over stekepannen. Du får en jevn tilberedning og en flott presentasjon på middagsbordet.
Slik lager du lakseside i ovn
Forberedelse: Sett stekeovnen på to hundre grader og finn frem et stekebrett med bakepapir. Skyll laksen i kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir før du legger den på brettet.
Krydring: Pensle overflaten av fisken med litt olje og dryss over salt og pepper. Finhakk hvitløk og fordel den jevnt utover hele siden for å gi god smak.
Steking: Skjær sitronen i tynne skiver og legg dem oppå fisken sammen med noen kvaster frisk dill. Sett brettet midt i ovnen og la laksen steke til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig.
Servering: Ta fisken ut av ovnen og la den hvile i noen minutter før du skjærer i den. Server din ferdige lakseside i ovn sammen med kokte poteter eller en frisk salat.
Gode råd når du lager lakseside i ovn
For å få best mulig resultat med lakseside i ovn bør du bruke et steketermometer. Når kjernetemperaturen når femti grader er fisken perfekt stekt og fortsatt veldig saftig. Hvis du foretrekker en fastere fisk kan du la den stå til den når femtifem grader.
Pass på at du ikke steker fisken for lenge da den fort kan bli tørr. Du kan variere smaken ved å bruke urter som gressløk eller persille i stedet for dill. Det er også godt å smøre et tynt lag med sennep eller pesto på toppen før steking. Hvis du har rester igjen smaker det kjempegodt kaldt i en salat dagen etter.
Se også
greske frikadeller,
naanbrød eller
andelår med poteter for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
