Du er her: Hjem » Lunsj » Vintersalat

Vintersalat

Name: Vintersalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Vintersalat
Ingredients: 200 gram grønnkål; 2 røde epler; 50 gram valnøtter; 1 stort granateple; 3 spiseskjeer olivenolje; 1 spiseskje flytende honning; 1 saftig appelsin

Vintersalat er en fargerik og mettende rett som passer godt i de kalde månedene. Den består av sesongens grønnsaker og frukt som gir god tyggemotstand og mye smak. Denne salaten er enkel å sette sammen og fungerer utmerket som tilbehør eller som en lett lunsj.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (6 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hvorfor lage vintersalat

Det er mange gode grunner til å velge vintersalat, når du ønsker et sunt og friskt måltid. Ingrediensene er ofte rike på vitaminer som kroppen har god bruk for gjennom vinteren. Kombinasjonen av søtt og salt gjør at smakene balanseres på en naturlig måte. Det er en fin metode for å bruke opp sesongens beste råvarer i en travel hverdag.

Enkle steg til vintersalat

Step 1

Forberedelse: Skyll grønnkålen grundig i kaldt vann og fjern de tykke stilkene før du finhakker bladene i små biter.

Step 2

Frukt: Skjær eplene i tynne båter og rens granateplet for å få ut de røde kjernene uten å få med det hvite skallet.

Step 3

Dressing: Bland sammen olivenolje og flytende honning med saften fra en appelsin i en liten bolle til alt er godt rørt ut.

Step 4

Blanding: Vend alle ingrediensene sammen i en stor bolle og dryss over grovhakkede valnøtter rett før servering.

Viktige tips til vintersalat

Du kan gjerne tilsette biter av fetaost eller geitost, hvis du ønsker mer fylde og salt smak. Om du vil ha mer metthet kan du blande inn kokt quinoa eller byggryn i din vintersalat.

Nøttene kan ristes lett i en tørr panne for å få frem mer aroma før de legges i bollen. Pass på å massere grønnkålen godt med litt olje på forhånd, så den blir mykere å tygge. Dette trikset gjør opplevelsen mye bedre for alle som skal spise. Hvis du vil ha litt ekstra syre kan du tilsette en teskje med eplecidereddik i dressingen.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på fløtegratinerte poteter med hvitløk, viltragout eller appelsinmarmelade.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

200 gram grønnkål
2 røde epler
50 gram valnøtter
1 stort granateple
3 spiseskjeer olivenolje
1 spiseskje flytende honning
1 saftig appelsin

Tilberedningstid

Utstyr

Kniv
Skjærebrett
Stor bolle
Liten bolle

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1134 kJ / 271 kcal
Fett:22 gram
- Varav mättat fett:3 gram
Kolhydrater:18 gram
- Varav sockerarter:12 gram
Protein:4 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:10 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge holder en vintersalat seg i kjøleskapet?

Vintersalat holder seg fint i kjøleskapet i opptil to dager, hvis den oppbevares i en tett boks. Det er lurt å vente med å tilsette dressingen, hvis du vet at salaten skal stå lenge. Da holder grønnsakene seg sprø og friske helt frem til servering.

Kan jeg bruke andre nøtter i denne vintersalat?

Ja du kan bruke både mandler og hasselnøtter som erstatning i din vintersalat. Det gir en litt annen smak, men fungerer like godt til de andre ingrediensene i oppskriften. Du kan også bruke solsikkekjerner eller gresskarfrø, hvis du har nøtteallergi.

Hvordan unngår jeg at eplene i min vintersalat blir brune?

Du kan dryppe litt sitronsaft over eplebitene før du blander dem inn i din vintersalat. Syren i sitronen hindrer at frukten endrer farge, når den kommer i kontakt med luft. Dette gjør at salaten ser friskere og mer delikat ut på bordet.