Du er her: Hjem » Kjøtt » Storfekjøtt » Helstekt oksefilet

Helstekt oksefilet

Name: Helstekt oksefilet
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Helstekt oksefilet
Ingredients: 800 g oksefilet; 2 ss smør; 1 ts salt; 1 ts pepper; 2 fedd hvitløk; 2 kvister timian

Helstekt oksefilet er et mørt og fint kjøttstykke som egner seg godt til middag. Det er enkelt å lykkes med, hvis du bruker et steketermometer for å kontrollere temperaturen underveis. Du kan servere kjøttet sammen med gode grønnsaker og en saus for et komplett måltid. Dette er en rett som mange liker å få servert til spesielle anledninger.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (28 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Fordeler med å lage helstekt oksefilet

Det er mange gode grunner til å velge denne retten, når du skal ha gjester. helstekt oksefilet blir utrolig saftig, når det stekes i ett helt stykke i stekeovnen. Du får et resultat som ser imponerende ut uten at det krever veldig mye forberedelser på kjøkkenet. Kjøttet har en mild smak som passer til det meste av tilbehør.

Slik forbereder du helstekt oksefilet

Step 1

Forberedelse: Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid, så det får romtemperatur før steking. Tørk av overflaten med papir og krydre godt med salt og pepper på alle sider. Finn frem en stekepanne og varm den opp med litt smør. Dette gir en god stekeskorpe på din helstekt oksefilet.

Step 2

Bruning: Legg kjøttet i den varme pannen sammen med hvitløk og urter for ekstra smak. Brun fileten raskt på alle sider til den har fått en fin og gyllen farge over det hele. Dette lukker saftene inne i kjøttet før det skal i stekeovnen. Legg deretter kjøttet over i en ildfast form.

Step 3

Steking: Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet for full kontroll. Sett formen midt i stekeovnen på 125 grader for en jevn tilberedning av kjøttet. Stek til termometeret viser ønsket kjernetemperatur som passer for din smak. For et rosa resultat bør temperaturen ligge rundt 55 til 60 grader.

Step 4

Hviling: Ta kjøttet ut av ovnen og legg det på et fat eller en skjærefjøl. La kjøttet hvile i minst 15 minutter før du begynner å skjære i det. Hvilingen gjør at saftene setter seg i kjøttet, så det holder seg saftig ved servering. Skjær deretter i passende skiver og server med ønsket tilbehør.

Ekstra tips til helstekt oksefilet

For best mulig resultat bør du bruke et digitalt steketermometer, når du lager helstekt oksefilet. Hvis du ønsker kjøttet veldig rødt kan du ta det ut, når det når 52 grader.

Husk at temperaturen stiger noen grader mens kjøttet hviler på benken etter steking. Bruk gjerne ekte smør, når du bruner kjøttet for å få den beste smaken på stekeskorpen. Du kan også legge noen klatter smør på toppen av fileten, mens den står i ovnen. La alltid kjøttet hvile lenge nok slik at du unngår at all kjøttsaften renner ut på fjøla.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på solsikkeboller, kokt hummer eller sjysaus.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

800 g oksefilet
2 ss smør
1 ts salt
1 ts pepper
2 fedd hvitløk
2 kvister timian

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1736 kJ / 415 kcal
Fett:28 gram
- Varav mättat fett:12 gram
Kolhydrater:1 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:40 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:650 milligram

Folk spør også om

Hvor lang tid tar det å steke en helstekt oksefilet?

Det tar vanligvis mellom 40 og 50 minutter i ovnen på 125 grader for en middels stor helstekt oksefilet. Tiden avhenger av tykkelsen på kjøttet og hvor godt stekt du ønsker at det skal være. Bruk alltid steketermometer for å få det perfekte resultatet hver gang.

Hvilken kjernetemperatur skal helstekt oksefilet ha?

For et medium rosa resultat bør din helstekt oksefilet ha en kjernetemperatur på 55 til 60 grader. Ønsker du kjøttet mer rødt kan du sikte på 52 grader før du tar det ut til hviling. Husk at temperaturen vil stige 2 til 3 grader etter at du har tatt den ut av ovnen.

Hvor lenge skal Helstekt oksefilet tilberedes?

Helstekt oksefilet trenger vanligvis omkring 45 minutter i denne oppskriften, men tiden kan variere litt etter mengde og metode. Kontroller mot slutten, slik at helstekt oksefilet får riktig konsistens.