Derfor bør du lage gule erter med flesk
Det er mange fordeler med å servere gule erter med flesk til hverdags. Retten er svært rimelig å lage og inneholder mye næring fra både de tørkede ertene og det salte kjøttet. Smaken av salt flesk fungerer utmerket sammen med de milde og myke ertene. Dette er ekte husmannskost som metter godt og lenge for hele familien.
Enkle steg til gule erter med flesk
Forberedelse: Legg de tørkede ertene i bløt i en bolle med rikelig vann i minst åtte timer eller over natten. Hell av vannet og skyll ertene godt i kaldt vann før du skal starte kokingen.
Koking: Ha de utbløtte ertene i en stor kjele og tilsett friskt vann. Kok opp og fjern det hvite skummet som legger seg på toppen med en skje for å få en klarere suppe.
Tilsetning: Skjær flesket i små terninger og finhakk løken og gulrøttene. Ha kjøttet og grønnsakene i kjelen sammen med timian og pepper når ertene har kokt i ca en halv time.
Servering: La alt småkoke under lokk til ertene er helt møre og har begynt å tykne suppen. Smak på maten for å se om det trengs mer krydder før du serverer den rykende varm.
Tips og triks til gule erter med flesk
For å lykkes helt med gule erter med flesk er det viktig at ertene ligger lenge nok i vann. Dette gjør at de koker raskere og blir helt myke tvers igjennom. Hvis du ønsker en mer fyldig smak kan du bruke røkt flesk i stedet for vanlig salt flesk.
Pass på mengden salt i vannet siden kjøttet ofte avgir mye saltholdighet under koking. Du kan gjerne tilsette mer vann underveis, hvis du ser at væsken fordamper for raskt. Retten smaker ofte enda bedre dagen etter når smakene har fått satt seg ordentlig.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
kajkaker,
smoothie bowl eller
quesadillas med laks.
