Du er her: Hjem » Kjøtt » Lam og vilt » Lammeculotte på grill

Lammeculotte på grill

Name: Lammeculotte på grill
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Lammeculotte på grill
Ingredients: 800 gram lammeculotte; 2 spiseskjeer olje; 2 fedd hvitløk; 1 kvist fersk rosmarin; 1 teskje salt; 1 teskje pepper

Lammeculotte på grill er en fantastisk måte å tilberede dette møre kjøttstykket på. Det smaker nydelig med en sprø fettkant og saftig kjerne. Mange velger dette til både hverdags og fest når været tillater grilling. Det er enkelt å lykkes med resultatet hvis man følger noen få grunnregler for temperatur og hviletid.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (8 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor bør du lage lammeculotte på grill

Grilling gir kjøttet en unik smak som man ikke får i stekeovnen. Den direkte varmen sørger for at fettet på toppen blir skikkelig sprøtt og godt. lammeculotte på grill holder seg veldig saftig inni mens utsiden får en fin stekeskorpe. Det er også en sosial måte å lage mat på mens man nyter tiden utendørs sammen med gjester.

Enkle steg til lammeculotte på grill

Step 1

Forberedelse: Tørk av kjøttet med litt papir og snitt fettet i et rutemønster med en skarp kniv. Pass på at du ikke skjærer helt ned i selve kjøttet. Gni lammeculotten inn med olje, finhakket hvitløk, salt og pepper. La den gjerne ligge på kjøkkenbenken en liten stund før steking.

Step 2

Bruning: Varm opp grillen til middels høy varme med en sone for direkte varme. Legg kjøttet med fettsiden ned på den varme risten for å få en god stekeskorpe. Snu kjøttet etter noen minutter når fettet har fått en gyllen farge. Brun lammeculotte på grill raskt på alle sider for å forsegle saftene.

Step 3

Steking: Flytt kjøttet til en del av grillen med indirekte varme. Sett i et kjøkkentermometer i den tykkeste delen av stykket. Grill videre under lokk til kjernetemperaturen når 56 til 58 grader for et rosa resultat. Dette tar vanligvis mellom femten og tjue minutter avhengig av grillens varme.

Step 4

Hviling: Løft kjøttet av grillen og legg det på en fjøl. La lammeculotten hvile i minst ti minutter før du begynner å skjære i den. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og resultatet blir mer saftig. Skjær deretter kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene før servering.

Gode tips til lammeculotte på grill

Bruk alltid et digitalt termometer for å få perfekt resultat hver gang. Lammekjøtt blir fort tørt, hvis det stekes for lenge, så følg nøye med på temperaturen underveis. Hvis du ønsker mer smak, kan du legge ferske urter rett på glørne eller i en røykboks for å gi kjøttet en ekstra aroma.

Husk at hviletiden er like viktig som selve stekingen på grillen. Kjøttet fortsetter å stige et par grader i temperatur etter at det er tatt av varmen. Ved å tilberede lammeculotte på grill på denne måten sikrer du at hver bit smelter på tungen. Server gjerne med ovnsbakte poteter og en frisk salat med sitron.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på grillede rekespyd, smoothie med ingefær eller pekingand.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

800 gram lammeculotte
2 spiseskjeer olje
2 fedd hvitløk
1 kvist fersk rosmarin
1 teskje salt
1 teskje pepper

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2155 kJ / 515 kcal
Fett:40 gram
- Varav mättat fett:18 gram
Kolhydrater:1 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:38 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.5 gram

Folk spør også om

Hvilken kjernetemperatur er best for lammeculotte på grill?

For et perfekt rosa resultat bør du sikte på en kjernetemperatur mellom 56 og 58 grader. Husk at temperaturen stiger et par grader mens kjøttet hviler etter steking. Ved å bruke termometer får du lammeculotte på grill akkurat slik du ønsker den hver gang.

Hvor lenge skal lammeculotte på grill hvile før servering?

Kjøttet bør hvile i minst 10 minutter etter at det er tatt av grillen. Dette er avgjørende for at saften ikke skal renne ut, når du begynner å skjære i det. En godt hvilt lammeculotte på grill blir mye mørere og bevarer smaken bedre.

Hvordan får man sprøtt fett på lammeculotte?

Du må snitte fettet i ruter og starte med å grille denne siden rett over flammene på direkte varme. Pass på flammer som kan oppstå når fettet smelter. Dette gir din lammeculotte på grill en deilig konsistens og mye god smak.