Du er her: Hjem » Brød og bakst » Sjokoladeboller

Sjokoladeboller

Name: Sjokoladeboller
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 12 porsjoner
Cuisine: Sjokoladeboller
Ingredients: 500 g hvetemel; 100 g sukker; 75 g smør; 3 dl melk; 50 g gjær; 1 ts kardemomme; 150 g sjokoladebiter; 1 stk egg

Sjokoladeboller er en klassiker som de fleste nordmenn har et nært forhold til. Denne oppskriften gir deg luftige og søte boller med deilige biter av sjokolade inni. Det er en perfekt godbit til kaffekosen eller når barna skal ha med seg noe ekstra godt på tur. Du lager dem enkelt med vanlige ingredienser som du sikkert allerede har i skapet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (4 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hvorfor lage sjokoladeboller

Hjemmelagde sjokoladeboller smaker mye mer enn de man kjøper ferdig på butikken. Når du baker selv kan du kontrollere mengden sjokolade og kvaliteten på alle råvarene. Lukten av nystekt gjærbakst gir også en ekstra god stemning i hele hjemmet. Disse bollene er dessuten veldig fine å fryse ned slik at du har noe godt på lur til senere.

Slik lager du sjokoladeboller

Step 1

Blande deigen: Start med å blande alt det tørre i en stor bolle eller kjøkkenmaskin. Tilsett lunken melk og smeltet smør sammen med fersk gjær. Elt deigen godt i ti minutter til den er smidig og slipper kanten av bollen. La deigen stå til heving på et lunt sted i omtrent en time.

Step 2

Forme bollene: Elt inn sjokoladebitene i den ferdighevede deigen på en melet overflate. Del deigen opp i tolv like deler og rull dem til fine runde boller med hendene. Legg bollene på et brett med bakepapir med litt avstand mellom hver.

Step 3

Etterheving: La bollene etterheve under et rent kjøkkenhåndkle i tretti minutter. Dette er viktig for at de skal bli store og lette etter steking i ovnen. Pensle toppen av bollene med et sammenpisket egg for å få en blank og fin overflate.

Step 4

Steking: Sett brettet midt i ovnen på to hundre og tyve grader. Stek dem i ti til tolv minutter til de har fått en gyllen og fin farge. La dem hvile på en bakerist i noen minutter før du serverer dem.

Gode råd når du lager sjokoladeboller

Pass på at alle ingrediensene har romtemperatur før du begynner å bake. Dette gjør at gjæren jobber bedre og deigen hever seg mer effektivt underveis. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin og la den elte deigen lenge for å få et perfekt og luftig resultat. sjokoladeboller blir aller best, hvis du bruker sjokoladebiter av god kvalitet som tåler varmen i ovnen uten å brenne seg.

Hvis du ønsker en enda mer saftig variant kan du bytte ut litt av hvetemelet med mer smør eller melk. Husk å la bollene etterheve skikkelig under et klede før de settes inn til steking. Dette er selve hemmeligheten bak den luftige og myke konsistensen vi alle er ute etter. Server gjerne bollene, mens de fortsatt er lunkne slik at sjokoladen er myk og deilig.

Se også klassisk ratatouille, torsk i form med tomat eller kyllingsticks for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

500 g hvetemel
100 g sukker
75 g smør
3 dl melk
50 g gjær
1 ts kardemomme
150 g sjokoladebiter
1 stk egg

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1301 kJ / 311 kcal
Fett:12 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:45 gram
- Varav sockerarter:15 gram
Protein:7 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:90 milligram

Folk spør også om

Kan sjokoladeboller fryses ned?

Ja, sjokoladeboller er utmerkede å fryse ned så snart de har blitt kalde. Pakk dem godt inn i tette plastposer for å bevare fuktigheten i baksten. Du kan enkelt tine dem på kjøkkenbenken eller varme dem forsiktig i ovnen før servering.

Hvordan få sjokoladeboller ekstra luftige?

For å få luftige sjokoladeboller er det viktig å elte deigen lenge nok slik at glutenet får utvikle seg. Du må også gi deigen nok tid til heving både i bollen og etter at du har trillet ut bollene på brettet. Bruk alltid lunket væske som ikke er for varm for gjæren.

Hvilken type sjokolade er best i sjokoladeboller?

De fleste foretrekker mørke sjokoladebiter eller grovhakket kokesjokolade i sine sjokoladeboller. Kokesjokolade tåler temperaturen i stekeovnen bedre enn vanlig melkesjokolade. Du kan også bruke ferdige sjokoladeknapper som er laget spesielt for baking.