Hva gjør fløtegratinerte poteter med hvitløk til et godt valg?
Det er flere gode grunner til å velge fløtegratinerte poteter med hvitløk som tilbehør til middagen. Retten gir en myk konsistens og en rik smak som utfyller stekt kjøtt på en utmerket måte. Du kan enkelt tilpasse mengden hvitløk etter egen smak for å gjøre den mer eller mindre fremtredende. Siden formen passer seg selv i ovnen, får du tid til å fokusere på andre deler av måltidet.
Følg disse 4 stegene til fløtegratinerte poteter med hvitløk
Forberedelse: Sett ovnen på 200 grader, så den blir varm. Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver på noen få millimeter. Bruk gjerne en mandolin, hvis du har det for å få helt jevne skiver. Legg de ferdige skivene til side, mens du klargjør sausen.
Saus: Finn frem en liten kjele og bland sammen fløte og melk. Press hvitløken og rør den inn sammen med salt og pepper. Varm opp blandingen forsiktig til den begynner å ryke, men den trenger ikke koke. Dette gjør at smakene fra hvitløken sprer seg bedre i hele formen.
Montering: Legg potetskivene lagvis i en smurt ildfast form. Hell fløteblandingen over potetene slik at de nesten er helt dekket. Trykk potetene litt ned med en skje for å sikre at væsken kommer til overalt. Fordel revet ost jevnt over toppen til slutt.
Steking: Sett formen midt i ovnen og la den steke til potetene er møre og osten har fått en gyllen farge. Dette tar vanligvis rundt en time avhengig av potettypen og tykkelsen på skivene. Test gjerne med en spiss kniv for å se om potetene er helt myke igjennom. La retten hvile i noen minutter før servering.
De beste tipsene til fløtegratinerte poteter med hvitløk
For å få best mulig resultat med fløtegratinerte poteter med hvitløk bør du velge en potetsort som er kokefast. Dette hindrer at skivene går helt i oppløsning under den lange steketiden i ovnen. Hvis du ser at osten begynner å bli for mørk før potetene er møre, kan du legge litt aluminiumsfolie over formen.
Det er også lurt å la formen hvile på benken i ti minutter etter at den er tatt ut av ovnen. Da setter sausen seg bedre og det blir lettere å servere pene porsjoner. Du kan også variere smaken ved å tilsette litt frisk timian eller andre urter i fløteblandingen. Sørg for at skivene er jevne i tykkelsen, så alt blir ferdig samtidig.
Her finner du også
vintersalat,
viltragout eller
appelsinmarmelade.
