Grunner til å velge fiskegryte med kokosmelk
En fiskegryte med kokosmelk er et sunt alternativ som gir mye god næring fra både fisk og grønnsaker. Kokosmelken gir en kremet konsistens som gjør at både barn og voksne ofte liker smaken. Du kan bruke de grønnsakene du allerede har i kjøleskapet for å unngå matsvinn. Det er en fleksibel rett som kan varieres med ulike typer fisk etter hva du foretrekker.
Slik gjør du fiskegryte med kokosmelk
Forberedelse: Skjær fisken i terninger på ca tre centimeter og strø over litt salt. Rens og kutt paprika, gulrøtter og løk i biter, så de blir ferdige samtidig.
Steking: Varm opp olje i en gryte og fres løken til den blir blank. Tilsett currypaste og la det surre et minutt før du har i de andre grønnsakene.
Koking: Hell over kokosmelk og la det småkoke til gulrøttene begynner å bli møre. Smak til med litt limesaft for å få en frisk balanse i din fiskegryte med kokosmelk.
Trekke fisken: Legg fiskebitene forsiktig ned i den varme væsken og la dem trekke i fem minutter. Server gryten straks med ris eller brød ved siden av.
Tips som gjør fiskegryte med kokosmelk ekstra godt
Velg gjerne en fast hvit fisk som torsk eller sei for det beste resultatet. Hvis du ønsker mer smak kan du tilsette litt revet ingefær eller hvitløk sammen med løken. For en fyldigere fiskegryte med kokosmelk kan du bruke fullfet kokosmelk i stedet for lettvarianten.
Pass på at fisken ikke koker for lenge da den lett kan falle fra hverandre. Du kan også legge til reker rett før servering for en ekstra luksuriøs vri. Server gjerne med frisk koriander på toppen, hvis du liker det.
Du vil kanskje også like
one-pot pasta med storfekjøtt,
jordbærsyltetøy eller
helstekt skrubbe.
