Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Torsk » Torsk med persillesaus

Torsk med persillesaus

Name: Torsk med persillesaus
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Torsk med persillesaus
Ingredients: 800 g torskefilet uten skinn og bein; 2 ss smør; 2 ss hvetemel; 4 dl melk; 1 bunt frisk persille; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 1 ss sitronsaft

Torsk med persillesaus er en klassisk middag som smaker mildt og godt for både barn og voksne. Retten består av ferske fiskefileter servert med en kremet saus full av grønne urter. Mange foretrekker å servere denne fisken sammen med nykokte poteter og gulrøtter. Det er en enkel og rask måte å tilberede hvit fisk på i en travel hverdag.

Matoppskrifter

★★★★★

4.9 (14 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Gode grunner til å lage torsk med persillesaus

Torsk med persillesaus er en sunn og næringsrik middag som inneholder gode proteiner. Den milde smaken av torsk passer perfekt sammen med den friske og fyldige sausen. Du trenger få ingredienser for å lage dette måltidet fra bunnen av. Dette er tradisjonsmat som metter godt og sprer glede rundt middagsbordet.

Enkle steg til torsk med persillesaus

Step 1

Forbered fisken: Skyll torskefiletene i kaldt vann og tørk dem forsiktig med litt papir. Del fisken i fire like store stykker og dryss salt over alle sidene. La fisken ligge på skjærebrettet, mens du begynner på selve sausen.

Step 2

Lag sausbase: Smelt smøret i en kjele på middels varme uten at det blir brunt. Rør inn hvetemelet til du får en jevn masse uten klumper i bunnen. Hell i melken litt etter litt, mens du rører kraftig med en visp hele tiden.

Step 3

Smak til sausen: La sausen småkoke i noen minutter slik at den tykner og melsmaken forsvinner helt. Hakk den friske persillen fint og rør den inn i kjelen sammen med pepper og sitronsaft. Skru ned varmen slik at sausen holder seg varm uten å brenne seg.

Step 4

Tilberedning: Trekk torsken i lettsaltet vann i omtrent åtte minutter eller stek den i en panne til den flaker seg fint. Legg fisken forsiktig over på tallerkener og hell rikelig med varm saus over. Server maten med en gang, mens den er rykende varm.

Gode råd når du lager torsk med persillesaus

For å få det beste resultatet med torsk med persillesaus bør du velge fiskefileter som er faste i kjøttet. Hvis du bruker frossen fisk er det viktig at den får tine helt i kjøleskapet før du starter matlagingen. Du kan gjerne bruke ekstra mye persille, hvis du ønsker en dypere grønnfarge og mer smak i sausen.

Pass på å røre jevnlig i bunnen av kjelen slik at melken ikke svir seg under oppvarming. En liten skvis med sitron rett før servering løfter smaken og gir en fin friskhet til den fete sausen. Hvis du ønsker en tynnere saus kan du tilsette litt ekstra melk eller kokevann fra fisken. Retten kan fint varmes opp igjen dagen etter, hvis du får rester til overs.

Du vil kanskje også like vannmelonsmoothie, krydderkake eller kylling med knuste poteter.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

800 g torskefilet uten skinn og bein
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl melk
1 bunt frisk persille
1 ts salt
0,5 ts pepper
1 ss sitronsaft

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1192 kJ / 285 kcal
Fett:9 gram
- Varav mättat fett:6 gram
Kolhydrater:8 gram
- Varav sockerarter:5 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:650 milligram

Folk spør også om

Hvordan unngår jeg at torsk med persillesaus blir tørr?

For at torsk med persillesaus skal holde seg saftig må du følge nøye med på trekketiden eller steketiden. Fisken er ferdig så snart den begynner å dele seg i store flak, når du trykker lett på den med en gaffel.

Kan jeg lage sausen til torsk med persillesaus på forhånd?

Ja du kan fint lage sausen til torsk med persillesaus ferdig tidligere på dagen og varme den forsiktig opp igjen. Tilsett gjerne den friske persillen helt til slutt rett før servering for at den skal beholde den fine grønnfargen sin.

Hvilket tilbehør passer best til torsk med persillesaus?

Kokte poteter og dampede gulrøtter er det mest vanlige tilbehøret til denne retten. Du kan også servere en frisk agurksalat eller lettkokt brokkoli for å gi måltidet mer farge og ulike teksturer.