Gode grunner til å lage krydderkake
Krydderkake er en av de enkleste kakene du kan lage siden alle ingrediensene bare skal røres sammen. Den krever lite utstyr og resultatet blir alltid saftig på grunn av bruken av kefir eller surmelk. Smaken av krydder passer spesielt godt i de kalde månedene, men kaken er populær hele året. Det er også en kake som er enkel å fryse ned i biter så man alltid har noe godt på lur.
Slik lager du krydderkake
Forberedelser: Sett stekeovnen på 180 grader og dekk en langpanne med bakepapir. Smelt smøret i en liten kjele eller i mikrobølgeovn og la det avkjøle seg litt. Finn frem alle ingrediensene, så alt er klart til blandingen.
Blande røren: Bland sammen hvetemel, sukker, krydder og natron i en stor rørebolle. Hell i kefir og det smeltede smøret, mens du rører godt. Bruk en slikkepott for å fjerne eventuelle melklumper så røren blir helt glatt.
Steking: Hell den ferdige røren over i langpannen og fordel den jevnt utover med slikkepotten. Stek kaken midt i ovnen i omtrent 40 minutter. Du kan sjekke om kaken er ferdig ved å stikke en liten trepinne i midten.
Avkjøling: Ta kaken ut av ovnen og la den stå i formen i noen minutter. Løft kaken ut av formen etterpå og la den bli helt kald på en bakerist. Skjær opp din krydderkake i passende firkanter før servering.
Tips og triks til krydderkake
For å få en ekstra saftig krydderkake er det viktig å ikke steke den for lenge i ovnen. Bruk gjerne romtemperert kefir da det hjelper natron med å virke bedre under stekingen. Hvis du ønsker mer smak kan du tilsette litt revet appelsinskall i røren før steking.
Hvis kaken skal stå fremme lenge bør den pakkes godt inn i plast eller legges i en boks. Den smaker ofte enda bedre dagen etter da kryddersmakene har fått tid til å sette seg ordentlig. Du kan også bruke en klassisk ostekrem som glasur, hvis du vil ha en mer festlig variant til selskap.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
kylling med knuste poteter,
vannmelonsmoothie eller
torsk med persillesaus.
