Grunner til å velge laks med mangosalsa
Det er mange gode grunner til å velge laks med mangosalsa, når du skal planlegge middagen. Kombinasjonen av fet fisk og frisk frukt gir en balansert smaksopplevelse som de fleste liker. Mangoen tilfører en naturlig sødme som utfyller den stekte laksen på en god måte. Dette er også en sunn rett som inneholder mange viktige næringsstoffer.
Slik forbereder du laks med mangosalsa
Salsa: Skrell mangoen og fjern steinen før du kutter kjøttet i små terninger. Finhakk rødløk, paprika og koriander og ha alt i en bolle. Press saften fra en lime over blandingen og rør godt sammen så smakene får satt seg. La salsaen stå kjølig, mens du tilbereder fisken.
Forberedelse: Tørk laksefiletene med litt kjøkkenpapir, så de blir tørre på overflaten. Del fisken i fire jevne porsjonsstykker, hvis de ikke allerede er oppdelt. Krydre hvert stykke med salt og pepper på begge sider. Dette gir en god smak og en fin stekeskorpe på fisken.
Steking: Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme. Legg laksen i pannen med skinnsiden ned, hvis den har skinn. Stek fisken i omtrent tre minutter på hver side til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig. Pass på at pannen ikke blir for varm så fisken ikke brenner seg.
Servering: Legg den nystekte fisken på tallerkener sammen med rikelig av den friske salsaen. Server gjerne laks med mangosalsa sammen med kokt ris eller en lett salat. Retten er best, når den serveres med en gang mens fisken er varm og salsaen er kald. Du kan også pynte med litt ekstra koriander på toppen.
Ekstra tips til laks med mangosalsa
For å få den beste smaken bør du velge en mango som er moden og gir etter for et lett trykk. Hvis du liker litt ekstra styrke kan du tilsette finhakket chili i salsaen. Det er viktig å ikke oversteke fisken da den lett kan bli tørr. laks med mangosalsa smaker ekstra godt, hvis du lar salsaen hvile i ti minutter før servering.
Du kan også grille laksen i stedet for å bruke stekepanne hvis været tillater det. Bruk gjerne ferske urter da dette gir en mye bedre aroma enn tørkede varianter. Hvis du har rester kan salsaen oppbevares i en tett boks i kjøleskapet til neste dag.
Se også
hot wings,
yoghurt med honning og nøtter eller
kalkunbryst i ovn for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
