Derfor er rugboller et godt valg
Rugboller inneholder mye fiber som gjør at de metter godt og holder blodsukkeret stabilt. Det er enkelt å bake disse hjemme og du har full kontroll på alle ingrediensene i deigen. De holder seg ferske i flere dager og er fine å fryse ned til senere bruk. Hjemmebakte rugboller smaker ofte mye bedre enn de du kjøper i butikken.
Slik tilbereder du rugboller
Blande deigen: Løs opp gjæren i det lunkne vannet og rør inn honning og olje. Tilsett rugmel, hvetemel, salt og solsikkekjerner i blandingen. Bruk en kjøkkenmaskin og elt deigen godt i omtrent ti minutter til den er smidig. Dekk bollen med et håndkle og la deigen heve til dobbel størrelse i en time.
Forme bollene: Ha deigen ut på en melet overflate og del den i ti like store biter. Trill hver del til runde kuler og plasser dem på et stekebrett med bakepapir. Trykk bollene litt flate med hendene, så de får den riktige formen. Når du lager rugboller på denne måten blir de jevne og pene.
Etterheving: Dekk brettet med et kjøkkenhåndkle og la bollene etterheve i cirka tretti minutter. Dette er viktig for at de skal bli luftige og gode inni. Forvarm stekeovnen til to hundre og tyve grader, mens du venter på at bollene skal heve ferdig. Pass på at det ikke er trekk der deigen står til heving.
Steking: Pensle toppen med litt vann og dryss gjerne over noen ekstra frø før steking. Sett brettet midt i ovnen og stek bollene i omtrent femten minutter til de er gylne. Avkjøl dine ferdige rugboller på en rist før du skjærer i dem. De skal ha en sprø skorpe og en saftig kjerne.
Tips og triks til rugboller
For å få ekstra saftige rugboller kan du la deigen være litt klissete, når du elter den. Rugmel absorberer mye væske, så det er bedre at deigen er litt løs enn for fast. Hvis du ønsker en mer syrlig smak kan du erstatte noe av vannet med kulturmelk eller yoghurt naturell.
Du kan også tilsette revne gulrøtter eller epler for å gi mer fuktighet til baksten. Dette gjør at dine rugboller holder seg ferske enda lenger i brødboksen. Oppbevar bollene i en tett pose etter at de er helt avkjølt for å bevare den myke konsistensen. De kan fint varmes opp igjen i ovnen i noen minutter for å få tilbake den nystekte følelsen.
Her finner du også
luksus tunfisksalat,
edamamebønner med salt og sitron eller
hjemmebakte pølsebrød.
