Derfor bør du lage cookies
Hjemmelagde cookies er mye bedre enn de du kjøper ferdig i butikken, fordi du kan bruke gode råvarer. Du har full kontroll på steketiden slik at de blir akkurat så myke som du foretrekker. Det er en fin måte å glede familie eller venner på med noe søtt til kaffen. Oppskriften er fleksibel og kan enkelt tilpasses med dine egne favoritter av fyll.
Steg for steg til cookies
Pisk smør og sukker: Start med å piske mykt smør sammen med hvitt og brunt sukker til det blir en luftig masse. Dette gjør at dine cookies får en god konsistens og riktig sødme. Tilsett ett egg om gangen og rør godt mellom hver gang. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin for å få best resultat.
Bland det tørre: Sikt inn hvetemel, bakepulver, salt og vaniljesukker i smørblandingen. Rør forsiktig med en slikkepott til alt er akkurat blandet sammen. Det er viktig å ikke røre for mye etter at melet er tilsatt. Da beholder du den rette strukturen i deigen.
Vend inn sjokolade: Hakk sjokoladen i grove biter, hvis du ikke bruker ferdige dråper. Vend sjokoladebitene inn i deigen, så de blir jevnt fordelt. Bruk en skje til å sette små kuler med deig på et stekebrett med bakepapir. Pass på at det er godt mellomrom mellom hver kule.
Stek og avkjøl: Stek brettet midt i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter. De skal se litt lyse ut i midten, når du tar dem ut. La baksten hvile på brettet i noen minutter før du flytter dem over på en rist. Da setter de seg og blir perfekte.
Tips som gjør cookies ekstra godt
For å få det beste resultatet er det lurt å bruke romtemperert smør, når du pisker deigen. Dette sikrer at sukkeret blander seg helt og skaper en jevn tekstur i baksten.
Hvis du vil ha ekstra tykke cookies kan du la deigkulene stå kaldt i kjøleskapet før de settes i ovnen. Dette hindrer at fettet smelter for raskt og gjør at kjeksen holder formen bedre. Pass på at du ikke steker dem for lenge da de skal være litt myke, når de tas ut. De blir faste og fine, når de får hvile på en rist etter steking.
Her finner du også
vannmelonsalat med feta,
porchetta på grill eller
kylling i gul karri.
