Det gode med vegetarisk korma
Det er mange fordeler med å velge vegetarisk korma, når du skal planlegge ukens måltider. Retten er naturlig rik på kostfiber og viktige næringsstoffer fra de fargerike grønnsakene. Den milde og kremede smaken gjør at den ofte faller i smak hos både barn og voksne. Ved å lage vegetarisk korma selv har du full kontroll på ingrediensene og kan enkelt tilpasse mengden krydder etter eget ønske.
Slik gjør du vegetarisk korma
Forberedelser: Finn frem alle ingrediensene og skyll grønnsakene grundig i kaldt vann. Del blomkålen i mindre buketter og skjær gulrøttene i tykke skiver. Finhakk løk, hvitløk og den ferske ingefæren, så de er klare til steking.
Steking: Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme. Legg i løk, hvitløk og ingefær og la det steke til løken har blitt blank og myk. Rør inn kormapastaen og la den steke med i et minutt for å frigjøre de gode smakene.
Koking: Tilsett blomkål, gulrøtter og kikerter i gryten og rør godt rundt. Hell over kokosmelken og la blandingen få et oppkok. Skru ned varmen og la din vegetarisk korma småkoke under lokk i omtrent femten minutter til grønnsakene er møre.
Servering: Smak til med litt salt og eventuelt mer krydder om nødvendig. Dryss over grovhakkede cashewnøtter rett før servering for å gi retten litt ekstra tekstur. Server den varme gryten umiddelbart med ønsket tilbehør.
Mine beste tips til vegetarisk korma
For å få en enda dypere smak kan du riste cashewnøttene raskt i en tørr panne før du tilsetter dem i din vegetarisk korma. Dette fremhever nøttesmaken og gir en fin kontrast til den milde sausen. Hvis du ønsker en mer fyldig saus kan du mose noen av kikertene direkte i gryten under koking. Dette fungerer som en naturlig jevning og gir en tykkere konsistens.
Du kan enkelt variere innholdet i din vegetarisk korma ved å bruke det du har tilgjengelig av grønnsaker i kjøleskapet. Både søtpotet, erter og bønner passer utmerket i denne typen indisk gryte. Om du lager en stor porsjon kan restene fint varmes opp dagen etter da smakene ofte setter seg enda bedre over natten. Pass på at du ikke koker grønnsakene for lenge, så de beholder litt av tyggemotstanden.
Her finner du også
pasta med and,
klassisk rekecocktail eller
ripsgelé.
