Hva gjør mormorkylling til et godt valg?
Det er mange gode grunner til å velge mormorkylling, når du skal lage søndagsmiddag. Oppskriften krever få ingredienser, men gir likevel en dyp og fyldig smak som de fleste liker. Ved å tilberede kyllingen i en gryte holder kjøttet seg saftig og får en kjempegod kraft. Det er en kilde til ekte matglede som bringer frem gode minner for mange rundt bordet.
Slik tilbereder du mormorkylling
Klargjøring: Tørk kyllingen godt med papir og krydre den innvendig og utvendig med salt og pepper. Skyll persillen og legg hele bunten inni kyllingen. Bruk gjerne litt hyssing til å binde sammen bena så fyllet holder seg på plass. Dette gir en god smak til kjøttet under koking.
Bruning: Varm opp en stor gryte og smelt smøret til det slutter å skumme. Legg kyllingen i gryten og brun den forsiktig på alle sider til den får en gyllen farge. Hell deretter vannet i gryten, så det dekker bunnen ordentlig. Legg på lokk og la kyllingen småkoke i omtrent en time.
Saus: Løft kyllingen forsiktig ut av gryten, når den er helt gjennomkokt og la den hvile på et fat. Sil kraften og hell den tilbake i gryten sammen med fløten. Rør sammen litt mel og vann og pisk det inn i sausen for å få riktig tykkelse. La sausen koke i noen minutter så melsmaken forsvinner.
Servering: Skjær kyllingen i fine stykker og legg dem på et serveringsfat. Hell gjerne litt av den varme sausen over kjøttet før servering. Server med kokte poteter, agurksalat og en skje med tyttebær. Nyt et klassisk måltid med mormorkylling slik det ble laget i gamle dager.
Gode tips til mormorkylling
For å få den beste smaken på din mormorkylling bør du bruke rikelig med frisk persille inni kyllingen. Smøret du bruker til bruning bør være ekte meierismør for å gi den rette aromaen til sausen. Hvis du ønsker en enda fyldigere saus kan du bytte ut litt av vannet med kyllingkraft eller buljong. Det er viktig at kyllingen får hvile i ti minutter før du skjærer i den så saften blir værende i kjøttet.
Du kan også legge i noen skiver med brunost i sausen for å få en dypere farge og mer sødme. Agurksalat med eddik, sukker og vann er det perfekte tilbehøret som balanserer den fete fløtesausen. Husk å smake til sausen med ekstra salt og pepper helt til slutt.
Se også
oksegryte med sopp,
skinkestang med sjampinjong eller
reker saganaki for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
