Hvorfor lage andewrap
Det er mange gode grunner til å velge andewrap, når du trenger et raskt og godt måltid. Retten er svært fleksibel da du kan bruke de grønnsakene du har tilgjengelig i kjøleskapet. Smaken av and gir en mer eksklusiv følelse enn vanlig kylling eller skinke i hverdagen. En hjemmelaget andewrap metter godt uten at man føler seg tung etterpå.
Steg for steg til andewrap
Forberedelse: Start med å tørke kjøttet godt med kjøkkenpapir. Skjær agurk og paprika i tynne strimler og snitt vårløken fint. Vask salatbladene grundig og la dem renne av seg på et rent klede eller tørkepapir.
Steking: Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme. Stek kjøttet til det har fått en fin og gyllen stekeskorpe på begge sider. La kjøttet hvile noen minutter på skjærebrettet før du skjærer det i tynne skiver til din andewrap.
Oppvarming: Varm tortillalefsene raskt i en tørr panne eller i mikrobølgeovn, så de blir myke og lette å rulle. Fordel en spiseskje med hoisinsaus utover midten på hver lefse. Legg på et par blader med frisk salat i bunnen som base.
Montering: Fordel de oppskårne grønnsakene og andeskivene midt på hver lefse over sausen. Brett bunnen av lefsen opp og rull den stramt sammen til en ferdig andewrap. Server gjerne med litt ekstra hoisinsaus i en liten skål ved siden av.
Viktige tips til andewrap
For å få en ekstra god andewrap kan du sprøsteke skinnet på kjøttet godt før servering. Dette gir en fin kontrast til de myke lefsene og de friske grønnsakene i rullen. Hvis du vil ha en sterkere smak kan du legge til litt frisk chili eller sriracha på toppen av fyllet. Det går fint an å lage ingrediensene klare på forhånd og bare sette sammen rullene rett før de skal spises.
Husk å ikke overfylle lefsene da de kan bli vanskelige å rulle sammen uten at fyllet faller ut. Du kan også bytte ut hoisinsaus med en blanding av soyasaus og honning for en annen spennende smaksvariant. Pass på at grønnsakene er helt tørre etter vask så ikke lefsene blir fuktige og går i stykker. Bruk gjerne store lefser, så du får plass til alt det gode fyllet i din andewrap.
Du vil kanskje også like
stekt sideflesk,
tunfiskbiff med soyasaus eller
ceviche av torsk.
