Hva gjør steak med soppsaus til et godt valg?
Steak med soppsaus gir en god kombinasjon av smaker som utfyller hverandre perfekt. Soppen gir en dyp smak til sausen som passer veldig godt til det stekte kjøttet. Det er en rett som er rask å lage, men som likevel føles luksuriøs på bordet. Du trenger bare noen få ingredienser for å få et resultat som smaker som på restaurant.
Steg for steg til steak med soppsaus
Forberedelser: Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid før steking, så det holder romtemperatur. Tørk av biffene med papir og krydre dem med salt og pepper på begge sider. Rens soppen og skjær den i mindre skiver eller biter. Knus hvitløksfeddet lett med kniven.
Steke biff: Varm opp en stekepanne med smør på høy varme til smøret slutter å skumme. Legg biffene i pannen og stek dem i noen minutter på hver side til de får en god stekeskorpe. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile på en tallerken, mens du lager sausen.
Lage saus: Ha mer smør i den samme pannen og tilsett soppen sammen med hvitløk. Stek soppen til den har sluppet væske og blitt gyllen i fargen. Hell fløten over soppen og la det hele koke opp i pannen. Skrap gjerne i bunnen av pannen for å få med alle smakene fra stekingen.
Servering: La sausen småkoke i noen minutter til den begynner å tykne litt. Smak til sausen med litt ekstra salt eller pepper, hvis det trengs. Legg biffene tilbake i pannen eller hell sausen direkte over kjøttet ved servering. Server din steak med soppsaus med dine favorittgrønnsaker.
Viktige tips til steak med soppsaus
For å få best mulig resultat med steak med soppsaus bør du velge biff av god kvalitet. La alltid kjøttet hvile i minst fem minutter etter steking slik at saften setter seg. Hvis du ønsker en tykkere saus kan du la fløten koke litt lenger i pannen.
Du kan bruke forskjellige typer sopp som sjampinjong eller aromasopp for ulik smak. Pass på at pannen er skikkelig varm før du legger i biffene for å få en sprø skorpe. En skvett soyasaus i soppsausen kan gi en fin farge og ekstra dybde til smaken.
Du vil kanskje også like
panert kyllingbryst,
tunfisksalat med kapers eller
varm leverpostei med bacon og sjampinjong.
