Derfor er bringebærsyltetøy et godt valg
Det er mange fordeler med å lage eget bringebærsyltetøy fremfor å kjøpe det ferdig. Du har full kontroll på kvaliteten på bærene og hvor mye sukker som faktisk tilsettes i gryten. Hjemmelaget bringebærsyltetøy inneholder ingen unødvendige tilsetningsstoffer som ofte finnes i industriell matproduksjon. Den friske smaken av sommer holder seg godt i glasset gjennom hele året.
Slik lager du bringebærsyltetøy
Forberedelse: Skyll bringebærene godt, hvis du bruker friske bær fra hagen. Legg bærene i en tykkbunnet gryte og tilsett sitronsaften. Hvis du bruker frosne bær kan du legge dem rett i gryten uten tining på forhånd.
Oppvarming: Varm opp bærene på middels varme til de begynner å slippe sin naturlige væske. Rør forsiktig med en sleiv så bærene ikke svir seg fast i bunnen av kjelen. La blandingen få et lite oppkok før du går videre til neste trinn.
Koking: Hell sukkeret over de varme bærene og rør godt om til alt er blandet. La blandingen småkoke i omtrent ti minutter til sukkeret er helt oppløst og syltetøyet begynner å få riktig konsistens. Fjern eventuelt skum som danner seg på toppen med en ren skje.
Oppbevaring: Hell det varme syltetøyet over på helt rene og varme glass. Skru lokket godt igjen med en gang og la glassene kjøle seg ned på kjøkkenbenken. Når glassene er kalde kan de settes i kjøleskapet for best mulig holdbarhet.
Tips og triks til bringebærsyltetøy
For å sikre at ditt bringebærsyltetøy holder seg lenge er det viktig at glassene er helt rene. Du kan sterilisere dem i kokende vann eller i stekeovnen før bruk for å fjerne bakterier. Hvis du ønsker et tykkere syltetøy kan du vurdere å bruke syltesukker som inneholder naturlig pektin. Det er også mulig å mose bærene helt, hvis du foretrekker en glatt konsistens uten store biter i syltetøyet.
Smaken blir aller best, hvis du bruker bær som er plukket i høysesongen. Du kan gjerne fryse ned bær og lage mindre porsjoner med syltetøy utover vinteren etter behov. Husk at mengden sukker fungerer som naturlig konservering så pass på balansen, hvis det skal stå lenge. Lag gjerne små glass som er perfekte som gaver til venner og familie.
Se også
hummersandwich,
rødspette med hummersaus eller
oksestek med fløtegratinerte poteter for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
