Du er her: Hjem » Kjøtt » Storfekjøtt » Oksestek med fløtegratinerte poteter

Oksestek med fløtegratinerte poteter

Name: Oksestek med fløtegratinerte poteter
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Oksestek med fløtegratinerte poteter
Ingredients: 1.2 kg oksestek; 1 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss smør; 1 kg poteter; 3 fedd hvitløk; 3 dl kremfløte; 1 dl melk; 2 dl revet gulost; 1 stk løk

Oksestek med fløtegratinerte poteter er en klassisk søndagsmiddag som mange setter pris på. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt og fløyelsmyke poteter i en kremet saus er en vinner på middagsbordet. Retten krever lite aktiv jobb siden ovnen gjør det meste av arbeidet for deg. Dette er tradisjonsmat som skaper en god ramme rundt måltidet når familien samles.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (16 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Gode grunner til å lage oksestek med fløtegratinerte poteter

Det er flere grunner til at oksestek med fløtegratinerte poteter er et populært valg til festlige anledninger. Retten smaker fantastisk og mettet mange gjester på en enkel måte. Ved å steke kjøttet på lav varme sikrer du et saftig resultat som smelter på tungen. Smakene er milde og tradisjonelle slik at de passer for både barn og voksne. Det er også en fordel at man kan gjøre ferdig mye av forberedelsene i god tid før gjestene kommer.

Slik gjør du oksestek med fløtegratinerte poteter

Step 1

Brun kjøttet: Gni oksesteken inn med salt og pepper på alle sider. Varm opp en stekepanne med smør og brun kjøttet raskt til det har en fin og gyllen stekeskorpe. Flytt steken over i en ildfast form og stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet.

Step 2

Stek steken: Sett formen inn i stekeovnen på 125 grader. La den stå til termometeret viser mellom 60 og 65 grader for et medium resultat. Ta steken ut av ovnen og pakk den løst inn i folie, så den får hvile i minst 20 minutter før du begynner å skjære i den.

Step 3

Forbered potetene: Skrell poteter og skjær dem i tynne skiver. Kok opp fløte, melk, hakket løk og presset hvitløk i en kjele og la potetskivene trekke i blandingen i ca 5 minutter. Krydre med litt salt og hell alt over i en smurt ildfast form.

Step 4

Gratiner i ovnen: Strø over revet gulost og sett formen i stekeovnen på 200 grader. Stek i ca 30 minutter til potetene er helt møre og osten har fått en fin farge. Server oksestek med fløtegratinerte poteter sammen med dine favorittgrønnsaker.

Gode tips til oksestek med fløtegratinerte poteter

For å lykkes helt med oksestek med fløtegratinerte poteter er det viktig å bruke et pålitelig steketermometer. Kjøttet fortsetter å stige litt i temperatur etter at det er tatt ut så ta det gjerne ut et par grader før ønsket resultat. Hviletiden er avgjørende for at kjøttsaften skal holde seg inne i steken.

Velg gjerne en potetsort som er kokefast slik at skivene ikke går helt i oppløsning under stekingen. Du kan variere smaken på potetene ved å tilsette urter som timian eller rosmarin i fløteblandingen. Hvis osten blir for fort mørk kan du dekke formen med et bakepapir den siste tiden i ovnen. En god saus laget på stekesjyen fra formen vil også komplementere retten godt.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på rødspette med hummersaus, sloppy joe sandwich eller agurksalat.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1.2 kg surret oksestek
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss smør
1 kg poteter
3 fedd hvitløk
3 dl kremfløte
1 dl melk
2 dl revet gulost
1 stk løk

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:4393 kJ / 1050 kcal
Fett:65 gram
- Varav mättat fett:38 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:75 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.5 gram

Folk spør også om

Kan man klargjøre oksestek med fløtegratinerte poteter på forhånd?

Du kan fint kutte opp og koke potetene i fløteblandingen tidligere på dagen. Kjøttet bør helst stekes samme dag som det skal serveres for å få den beste smaken og konsistensen. oksestek med fløtegratinerte poteter kan varmes opp igjen, hvis du får rester, men kjøttet kan da bli noe tørrere.

Hvilken kjernetemperatur skal oksestek med fløtegratinerte poteter ha?

For et medium resultat bør oksesteken tas ut, når den når 60 grader. Hvis du ønsker kjøttet mer gjennomstekt kan du vente til den er 65 eller 70 grader. Husk at steken alltid skal hvile i minst 20 minutter for å bevare saftigheten.

Hvorfor blir mine fløtegratinerte poteter ofte tørre?

Dette skyldes ofte for lite væske eller at potetene har stått for lenge i ovnen. Sørg for at fløteblandingen dekker potetene godt før du setter dem inn. Når du lager oksestek med fløtegratinerte poteter er det lurt å koke potetene litt i fløten først for å binde stivelsen og sikre et kremet resultat.