Derfor bør du lage rødspette med hummersaus
Det er flere gode grunner til å velge rødspette med hummersaus, når du skal lage mat med fisk. Retten kombinerer rimeligere fisk med en eksklusiv saus som løfter hele måltidet til et nytt nivå. Den hvite fisken blir saftig og fin, når den tilberedes riktig sammen med den kremete sausen. Du får en balansert smaksopplevelse der sjømaten virkelig kommer til sin rett uten at det blir for komplisert.
Slik lager du rødspette med hummersaus
Forberedelse: Skyll rødspettefiletene i kaldt vann og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Dryss over litt salt og pepper på begge sider av fisken. Brett filetene dobbelt, hvis de er tynne, så de holder bedre på saftigheten under stekingen. Finn frem alle ingrediensene til sausen, så alt er klart til bruk.
Lage sausen: Hell hummerkraft og kremfløte i en liten kjele og kok opp blandingen. La sausen småkoke til den begynner å tykne litt og smaken blir konsentrert. Rør inn en teskje sitronsaft og smak til med salt og pepper. Hold sausen varm på lav varme, mens du steker fisken.
Steke fisken: Varm opp en stekepanne med smør på middels varme til smøret slutter å skumme. Legg rødspetten i pannen og stek den i to til tre minutter på hver side. Fisken er ferdig, når den er hvit helt gjennom og flaker seg lett ved et lett trykk. Unngå å steke for lenge så rødspette med hummersaus beholder sin fine konsistens.
Servering: Legg den nystekte fisken på tallerkener og hell den varme sausen over eller rundt filetene. Dryss over finhakket gressløk for en frisk smak og fin farge. Server gjerne med kokte poteter eller en lett salat ved siden av. Retten bør nytes med en gang mens alt er varmt og nylaget.
Ekstra tips til rødspette med hummersaus
For å få det beste resultatet med rødspette med hummersaus bør du bruke fersk fisk av god kvalitet. Hvis du bruker frossen fisk må den tines helt og tørkes grundig før steking for å unngå at den koker i pannen. Hummersausen kan gjøres enda fyldigere ved å piske inn en kald smørklatt rett før servering.
Pass på temperaturen i pannen så smøret ikke brenner seg, men gir en gyllen farge til fisken. Du kan også tilsette litt ferske reker eller krepsehaler i sausen rett før servering for ekstra tekstur. Hvis du vil ha en mer intens smak kan du redusere hummerkraften til det halve før du tilsetter fløten. Dette gir en dypere og mer konsentrert smak til hele retten.
Her finner du også
oksestek med fløtegratinerte poteter,
sloppy joe sandwich eller
agurksalat.
