Derfor er juleskinke et godt valg
Det er flere grunner til at mange velger juleskinke som en del av julematen. Retten krever lite forberedelse siden kjøttet ofte er ferdig kokt og klart til bruk. Den milde smaken passer godt sammen med tradisjonelt tilbehør som kålrotstappe og poteter. Du får mye mat for pengene og restene smaker like godt dagen etterpå.
Slik tilbereder du juleskinke
Klargjøring: Sett ovnen på 200 grader og finn frem en ildfast form. Ta skinken ut av pakken og tørk den lett med litt papir. Fjern eventuelt nett, hvis det sitter på kjøttet. Legg skinken i formen med svorsiden opp.
Glasering: Bland sennep, honning, sukker og nellik i en liten bolle. Rør godt sammen til det blir en jevn masse. Pensle blandingen i et jevnt lag over hele toppen av din juleskinke. Dryss til slutt over et tynt lag med strøbrød.
Steking: Sett formen midt i ovnen og la den steke til overflaten blir gyllen. Dette tar vanligvis rundt 30 minutter for en ferdigkokt variant. Bruk gjerne et steketermometer for å sjekke at kjernen er lun og god. Ta ut formen når skorpen er sprø og fin.
Servering: La kjøttet hvile i noen minutter før du begynner å skjære i det. Bruk en skarp kniv og skjær tynne eller tykke skiver etter ønske. Server med for eksempel kokte poteter, sennepssaus og rørte tyttebær. Restene kan fint pakkes inn og oppbevares i kjøleskapet.
Gode tips til juleskinke
For å få det beste resultatet med juleskinke er det lurt å ikke steke den for lenge i ovnen. Siden kjøttet allerede er kokt skal det bare varmes opp til det er lunt i midten. Hvis du bruker steketermometer kan du sikte på en kjernetemperatur på rundt 50 til 60 grader.
Du kan variere glaseringen ved å bruke forskjellige typer sennep eller legge til litt appelsinjuice for mer sødme. Husk at sukkeret i glasuren kan brenne seg raskt så følg med mot slutten av steketiden. Hvis skinken har mye svor kan du rute den med en kniv før du pensler på blandingen. Dette gjør at smaken trekker bedre inn i kjøttet.
Du vil kanskje også like
kyllingunderlår i ovn,
panert sandflyndre eller
oksegryte med rotgrønnsaker.
