Det gode med vegetarisk ramen
Det er mange gode grunner til å velge vegetarisk ramen, når du skal planlegge middagen. Suppen gir en dyp og god smak som varmer godt i kroppen. Det er en fin måte å spise mer grønnsaker på uten at det føles kjedelig. Ingrediensene er rimelige og enkle å finne i de fleste matbutikker.
Slik tilbereder du vegetarisk ramen
Forbered kraften: Finn frem en stor gryte og varm opp sesamolje over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær som får steke i ett minutt. Hell i grønnsakkraft og soyasaus før du lar det koke opp. Denne basen gir en viktig dybde til din vegetarisk ramen.
Kok eggene: Kok opp vann i en liten kjele og legg i eggene forsiktig. La dem koke i nøyaktig seks minutter for å få en smilende plomme. Avkjøl eggene umiddelbart i kaldt vann og skrell dem forsiktig. Del eggene i to rett før servering.
Stek grønnsakene: Skjær soppen i skiver og del pak choy i mindre biter. Du kan steke soppen raskt i en panne eller legge den rett i den varme kraften. Grønnsakene skal beholde litt av sprøheten sin for best tekstur. Kok ramenudlene etter anvisning på pakken i en egen kjele.
Anrett suppen: Fordel de kokte nudlene i to dype skåler. Hell den varme kraften over nudlene og legg på grønnsakene. Topp hver skål med et delt egg og finhakket vårløk. Server din vegetarisk ramen med en gang, mens den er rykende varm.
Viktige tips til vegetarisk ramen
For å få enda mer smak i din vegetarisk ramen kan du tilsette en skje miso eller litt chilipasta i kraften. Hvis du ønsker mer protein, er stekt tofu et kjempegodt tillegg til suppen.
Pass på at du ikke overkoker nudlene, da de vil fortsette å mykne, når de ligger i den varme kraften. Du kan gjerne bruke rester av andre grønnsaker som gulrøtter eller sukkererter for variasjon. Sprø topping som sesamfrø eller chiliolje gir en ekstra dimensjon til smaksopplevelsen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
kaldhevede boller,
kokt skinke eller
klassisk aspargessuppe.
