Fordeler med å lage gammeldags oksekjøttsuppe
Mange velger å lage gammeldags oksekjøttsuppe, fordi den gir en utrolig god og naturlig smak. Prosessen med å koke kjøtt på ben gir en dybde i kraften som man ikke får fra buljongterninger. Det er også en fin måte å bruke rimeligere kjøttstykker som trenger litt tid på å bli møre. Suppen metter godt og inneholder mange sunne næringsstoffer fra grønnsakene.
Slik tilbereder du gammeldags oksekjøttsuppe
Klargjør kjøttet: Legg kjøttet i en stor kjele og hell over kaldt vann. Tilsett salt og kok opp væsken. Bruk en hullsleiv til å fjerne skummet som danner seg på toppen. Dette gjør kraften klar og fin før du fortsetter matlagingen.
Kok kraften: Del løken i to og ha den i kjelen sammen med pepperkorn. Skru ned varmen og la kjøttet småkoke under lokk i omtrent en time. Kjøttet skal bli mørt før grønnsakene tilsettes. Sjekk underveis om du trenger å etterfylle litt vann.
Tilsett grønnsaker: Rens og kutt gulrøtter, sellerirot og purre i terninger eller skiver. Ha alle grønnsakene i kjelen med kjøttet og kraften. La det hele småkoke i tjue minutter til grønnsakene er møre. Du kan nå fjerne løkbitene, hvis du ønsker det.
Smak til: Smak på suppen og tilsett mer salt og pepper, hvis det trengs. Server retten varm i dype tallerkener med godt brød eller flatbrød ved siden av. gammeldags oksekjøttsuppe er ferdig til servering og smaker ofte enda bedre dagen etter.
De beste tipsene til gammeldags oksekjøttsuppe
Bruk gjerne kjøtt med ben for å få enda mer smak på din gammeldags oksekjøttsuppe. Hvis du har god tid kan du koke kjøttet ferdig dagen før og bare tilsette grønnsakene, når du skal spise. Dette gjør at kraften får satt seg skikkelig og smaker enda mer.
Du kan variere grønnsakene etter hva du har i kjøleskapet eller hva som er i sesong. Kålrot og persillerot fungerer også utmerket i denne retten. Husk å fjerne skummet som danner seg på toppen i starten for å få en klar og fin kraft.
Her finner du også
giftkake,
kalkunkjøttdeig i stekepanne eller
klassisk tzatziki.
