Hvorfor lage pasta med reker
Det er mange gode grunner til å velge pasta med reker, når du skal planlegge middagen. Ingrediensene er rimelige og lette å finne i de fleste matbutikker året rundt. Smaken er frisk og lett, noe som gjør at den faller i smak hos de fleste. Det tar kort tid å lage maten fra start til slutt, noe som er ideelt på travle dager.
Slik tilbereder du pasta med reker
Kok pasta: Finn frem en stor kjele og fyll den med vann. Tilsett litt salt og kok opp vannet før du legger i pastaen. Følg anvisningen på pakken slik at den blir ferdig samtidig med sausen. Sil av vannet, når pastaen er klar.
Stek hvitløk: Varm opp en stekepanne med smør på middels varme. Finhakk hvitløk og chili og ha det i pannen. La det surre i noen minutter til hvitløken er blank og lukter godt uten at den brenner seg.
Lag saus: Hell fløten i pannen sammen med hvitløk og chili. La det småkoke i noen minutter til sausen begynner å tykne litt. Smak til med salt, pepper og litt frisk sitronsaft før du tar pannen av varmen.
Bland alt: Vend den kokte pastaen inn i sausen og tilsett rekene helt til slutt. Strø over rikelig med finhakket persille. Rør forsiktig rundt så rekene blir varme uten at de koker, og server straks.
Viktige tips til pasta med reker
For å få best mulig smak på pasta med reker bør du bruke ferske urter som persille eller dill. Hvis du bruker frosne reker er det viktig at de tines helt og renner godt av seg før de legges i pannen. Ikke la rekene koke for lenge, da kan de miste den gode konsistensen og bli seige. Tilsett gjerne en ekstra skvis sitron rett før servering for en friskere smaksopplevelse.
Du kan også bytte ut vanlig fløte med creme fraiche for en litt tykkere og syrligere saus. Pass på å koke pastaen slik at den fortsatt har litt tyggemotstand. En god olivenolje over den ferdige tallerkenen gir også et ekstra løft til smaken.
Se også
kylling i form med pikantost,
hjemmelaget rødkålsalat eller
pasta med laks og fløtesaus for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
